全程导医网 徐州行业信息：为确保人大、政协会议(简称“两会”)顺利开展，保障参会人员的饮食安全，徐州市药监局精心部署，加强组织领导，采取全程监管方式，全力做好“两会”期间食品安全工作。
一是高度重视，落实责任。专门成立领导小组，制定食品安全保障工作方案和食品安全事故应急预案，并将5家定点接待餐饮单位定人、定责，切实做到人员到位，责任到位，工作到位。二是提前介入，排查隐患。组织监管人员提前对餐饮单位进行食品安全隐患排查，严格审查供餐菜谱，对发现的问题当场提出整改意见，责令其立即整改到位。并与餐饮服务单位签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》，进一步强化餐饮单位主体责任。三是专人驻守，全程监管。派出监管人员驻点全程监管，对餐饮单位环境卫生，食品原料的采购、贮存、加工、烹饪及留样，餐饮用具的清洗、消毒、保洁等各环节实施全程监管，及时纠正不符合食品安全要求的行为。在驻点监管的基础上，领导小组对各个接待点开展巡查工作，进一步规范餐饮单位经营行为。四是运用设备，重点监测。利用食品快速检测设备，对食品原料进行现场检测，主要进行了亚硝酸盐、农残、甲醛检测等，对存在安全隐患的食品，及时更换，用科学手段把好餐饮服务食品安全关。五是及时汇总，提升总结。及时收集、汇总保障工作情况，对保障工作进行总结，不断提高餐饮服务食品安全保障水平。
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