全程导医网 徐州行业信息：学校多、从事餐饮监管的人员少，怎么解决这个难题?丰县食药监局通过建立学校食堂远程监控平台，真正实现了24小时远程监控学校食堂。
记者了解到，丰县全县100多家学校食堂(幼儿园食堂)遍布在1400多平方公里的土地上，分布散、位置偏，许多学校甚至建在了跨省交界处，而丰县食药监局专门从事餐饮监管的人员仅有6人，以往每次专项检查都要耗费半个多月的时间才能全部查一遍，而之后还要对存在问题的食堂进行复查，浪费了大量的人力、物力，工作效率一直不高，监管人员也是焦头烂额，疲于奔命。
去年，丰县食药监局出资建立了学校食堂远程监控平台，旨在改变这一监管难的尴尬局面。在局机关设立了远程监控室，开通30兆光纤专门用于监控平台使用，并有专人负责实时动态的查看。丰县食药监局首先在全县学校食堂中选择了一些就餐人数多、食堂陈旧、设备老化、安全风险高的作为第一批试点，要求上述食堂必须在加工间、主食库、副食库、备餐间、人流和物流通道等关键区域安装高清摄像头，摄像头连接远程终端，并安排专业维护人员确保网络的24小时畅通。
丰县食药监局监管人员在局监控室中，就可通过电脑上的监控软件查看食堂员工操作是否规范、食堂是否有无关人员出入、食品原料存放是否合规等。远程监管平台的建立，避免了监管人员的来回奔波，提高了工作效率，可以在第一时间发现问题，大大降低了食品安全风险。
该平台增强了食堂负责人的食品安全意识，使从业人员在监督下更加认真负责工作，现在监控软件通过升级已经可以下载到监管人员的手机中，真正做到了24小时随时随地都能查看。
目前，丰县已有49家学校食堂安装并稳定运行了该系统。县食药监局近期将把系统逐步推广到全部学校食堂，并考虑覆盖全县的大中型饭店，确保人民群众饮食安全。
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