市食药监局圆满完成第五届江苏书展食品安全保障任务

　　全程导医网徐州行业信息：7月15日至7月21日，江苏省第五次书展在我市云龙湖畔隆重召开。为保证书展期间参展人员的饮食安全，市局领导高度重视、精心部署、采取派驻工作人员24小时严格监视等措施，圆满完成了书展期间食品安全保障工作。

　　在书展召开前夕，市局对承担就餐任务的开元名都大酒店、云泉山庄等单位进行重点监督，各驻点监督员提前与接待单位联系，对接待单位的食品生产加工场所、设备设施、餐厅等进行全面的食品安全检查、指导，督促落实各项卫生措施，与接待单位签订食品安全承书;预审会议期间的菜谱，落实食品及其原料的采购索证工作，加大监管的力度。

　　在书展期间监督员对承办单位提供的每餐次菜谱进行核查，及时了解审查变更菜目，对不符合食品安全要求的及时进行处理;对食品原料采购索证索票、食品粗加工、切配、烹调、凉菜制作、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康状况及个人卫生等方面进行全程监控;同时结合我市食品安全监测体系建设，依托快速检测设备进行食品安全筛检，进行了农药残留、亚硝酸盐、甲醛等项目的快速检测，确保了书展期间的餐饮安全。