大庙一家卤肉黑作坊被查，用亚硝酸钠苏丹红卤猪头肉

　　全程导医网徐州健康信息：5月20日，徐州经济开发区食药监局查处了一家生产劣质卤制猪头肉的黑窝点，查扣200余公斤亚硝酸钠严重超标的肉制品。

　　20日下午，开发区食药监局接到市民举报，称在大庙办事处安然村二组一民居内有一家生产劣质卤制猪头肉的黑窝点。接到举报后，该局立刻联系公安机关前往该地点展开调查。检查发现，生产卤制猪头肉的现场臭气熏天，令人作呕。联合执法人员在现场还发现了亚硝酸钠、苏丹红等物质。联合执法人员当场用亚硝酸盐检测试剂对卤制好的猪头肉进行了现场检测，发现和试纸颜色相比已经达到最深一级，检测结果为亚硝酸钠严重超标，联合执法人员当即对涉案200余公斤肉制品进行了查扣。

　　据执法人员介绍，亚硝酸钠可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，过量摄入会引起急性中毒，重则致人死亡。同时，如果长期摄入亚硝酸钠会增加患消化道癌症的可能。“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂，它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。