全程导医网 徐州卫生新闻：随着气温逐渐升高，为防止农村婚庆等自办宴席出现食物中毒和食源性疾患，睢宁食品药品监督管理局着力做好“农家宴”的规范整顿工作。
一是将“农家宴”监管纳入年度整体工作进行谋划，明确“农家宴”监管目标和工作要求，杜绝监管空白地带。通过开展《食品安全法》专题培训和召开镇、园区食安办主任专题工作会议，部署食品安全的重点工作，强化信息报送、巡查指导、宣传和“农家宴”备案等工作措施。二是开展排查摸底和登记建档工作。以镇、园区为单位，通过镇村食品安全协管员、信息员网络搜集农村“民间厨师”人员信息，并予以建档，重点掌握“全包型”农家宴承办厨师的分布状况，加强对“农家宴”运作动态信息的掌控及食品安全风险隐患的分析和防控。三是开展分片集中培训。重点对“农家宴”承办厨师进行操作规范和预防食物中毒等食品安全知识培训，严禁使用硝水、硝精等含亚硝酸盐制品，进一步增强安全意识和责任意识，消除食品安全隐患。同时，集中开展厨师健康体检工作。
下一步，睢宁局还将通过重点抽查、督促整改、风险预警、公开曝光等形式进一步加大对“农家宴”的风险管控，确保广大农村地区集体就餐的食品安全。
徐州卫生热线：0516-85707122
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