全程导医网 徐州健康新闻：国家明令禁止在食品中添加工业盐，而在矿山路延长段开板面店的张某，图便宜从2013年起就在加工的板面卤汤内添加工业盐。今年7月10日，张某将亲友送他的“卤晶”(亚硝酸盐)误以为是常用的工业盐，倒进了卤汤内，41名食客先后出现中毒症状被紧急送医。后经医院诊断重度中毒4人，中度中毒37人，经诊治患者均痊愈。其中一名怀孕2个月的孕妇为此流产。
昨日上午，泉山法院开庭审理该起案件，张某被控生产、销售有毒、有害食品罪出庭受审。在法庭上，张某对检方指控的罪名和犯罪行为无异议，并对受害者表示道歉。经审理，主审法官宣布择日宣判。
板面店就餐，多人亚硝酸盐中毒
在矿山路延长段火花圆盘道西侧路北有一家正宗牛肉板面店。今年7月10日中午，一拨拨食客进入店内就餐，贾汪籍店主张某和妻子李某忙得不亦乐乎。然而，到了下午1时半许，在附近施工的多名工人，被老板开车拉过来，一个个脸色发紫，说吃了板面店的板面后不久就头晕、呕吐。张某一时间摸不着头脑，就让妻子带着去附近的矿山医院检查。接着，住在附近的一对老夫妇带着女儿和孙女也来找，说中午吃了板面后感觉难受，张某也安排去矿山医院检查。
当日下午记者来到矿山医院。在急诊室内，两张急诊床上躺着两名情况最严重的工人，正在接受洗胃。二人的呕吐物被院方收集起来，记者看到是未消化的板面。旁边有两名情况较轻的工人正在输液。隔壁两间诊室和输液大厅里，还有多人在输液。而在输液大厅隔壁的一间诊室内，医护人员正在抢救两名女童，陪护女童的是其母亲和外婆。
两女童的外公娄先生告诉记者，当天中午老伴去板面店买了4份板面带回家，老伴和女儿以及4岁和1岁半的两个外孙女都吃了，想不到没多久，两个外孙女开始大哭起来，4岁的大孙女说头疼，接着老伴也出现不适症状。
截至当晚，该院收治了41名在正宗牛肉板面店就餐后身体不适的食客，经诊断系亚硝酸盐中毒。
店主图便宜，偷用工业盐多年
当日，火花派出所接到报警后立即赴现场调查，泉山区食药监部门也派人参与。店主张某与妻子事后被警方带回派出所审查，张某称往板面卤汤内添加了“卤晶”，是亲友给的。经过警方调查，案情真相大白。
从2009年至2013年初的这段时间里，张某曾经老老实实地经营，但是生意一直不温不火，每天经营额在400元左右。2013年初，有人上门推销工业盐，张某算了一笔账：一袋工业精盐100斤50元，足够用1个月;用食用盐，每袋1斤价格在2元左右，一个月就要200多元，还是用工业盐省钱。
虽然明知国家禁止在食品中添加工业盐，但张某想到自己也曾吃过工业盐，没见有什么毛病。在利润刺激下，他铤而走险，开始在板面卤汤内添加工业盐。他交代说，一则省钱，二则工业盐咸，用着省。
自从使用工业盐后，张某的板面店生意日渐红火。至2014年7月初，每天经营额在千余元左右。张某也知道这样做违法，买来的工业盐不敢带到板面店，就藏在出租屋内，每次用塑料袋装一些带到店里使用。为应付食药监部门的检查，也买些食用盐在店里做掩护。
得知是“卤晶”，张某想毁灭证据
张某妻子李某的堂哥李某某，在火花农贸市场做豆腐。今年6月底，李某某搬家，李某去帮忙。在搬家时，李某某给了李某一个鼓鼓的编织袋，说里面是用剩的“盐”，都给张某用。
李某将一袋“盐”拿回家，张某抓了一把，看颜色有些暗，手感有些潮，就留在家里。今年7月10日，张某用塑料袋装了一些“盐”带到店里。见9日晚妻子李某加工的一锅卤汤数量有些少，李某又做了一锅卤汤。
10日中午，食客陆续来板面店就餐。期间，有食客反映卤汤味道太淡，张某就舀了一碗“盐”撒进去。下午1时半许，陆续有食客上门来找，称头痛、呕吐、胸闷。
张某怀疑是添加了过量的“盐”，赶紧让妻子给堂哥李某某打电话询问，李某某让住在附近的二姐过来。李某某二姐过来，告诉张某李某某给的盐是“卤晶”(亚硝酸盐)，是她在路上捡的，让张某赶紧处理掉。得知撒进卤汤内的是“卤晶”，张某立即紧张起来。此后，他将剩下的“卤晶”扔到附近的垃圾箱内，半锅卤汤也倒掉。留在家里的“卤晶”也被交给其后赶来的李某某带走。
法庭上受审，被告向被害人表示歉意
案发后，张某因涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品，于今年7月12日被泉山公安分局刑拘，7月25日被逮捕。经查，2013年初至2014年期间，被告人张某经营正宗牛肉板面店，在生产、销售的板面等食品中掺入国家严禁作为食盐使用的“精制工业盐”。今年7月10日中午，被告张某误将他人送给自己的亚硝酸盐当做其以前使用的“精制工业盐”添加到板面酱料中，造成41名顾客陆续出现急性亚硝酸盐中毒症状。后经医院诊断重度中毒4人，中度中毒37人，经诊治患者均痊愈。其中一名怀孕2个月的孕妇因此流产。
泉山检方认为，张某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为触犯刑法，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑责。在法庭上，张某对检方指控的罪名和犯罪行为无异议，对受害者表示道歉。经审理，主审法官宣布择日宣判。
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亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐一般含有致命的亚硝酸盐和铅、砷等有害物质，国家禁止在食品加工中添加和使用。不法商贩主要将其用于加工肉食品、酱菜、泡菜、腌干等，用于浸泡陈化大米，去除陈旧黄色，然后制成米粉，用于加工腐肉，亚硝酸钠能维持肌肉中的肌红蛋白，产生发色作用，使腐肉重新色泽红润凝固猪血，生产所谓的“血旺”、“血豆腐”等。
亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。不仅如此，亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。
徐州健康热线：0516-85707122
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