徐州市“五一”期间餐饮服务食品安全状况良好

　　全程导医网 综合报道：为保障2012年“五一”期间餐饮服务环节食品安全，徐州市食药监局采取四项措施加强节日期间食品监管，确保人民群众饮食安全。春节期间，全市餐饮服务环节食品安全状况良好，未发生食品安全事件。

　　一是明确监管工作重点。针对节日期间公众出游、聚餐活动多的情况，各级监管部门以餐饮单位集中街区、旅游景区等为重点区域，以旅游景区及周边餐饮服务单位、旅游定点宾馆饭店、小餐饮、农家乐、集体用餐配送单位等为重点单位，以凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、自制调味料、饮料等为重点品种，以食品原料特别是食用油、肉类、乳制品及酒类采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，加大监督检查力度，增加监督检查频次，严查餐饮服务环节违法违规行为。

　　二是落实食品安全主体责任。督促各类餐饮服务提供者强化食品安全责任意识，坚持诚信守法经营，严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、国家局《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》、省局《餐饮服务环节食品添加剂和调味品管理指导意见》等，从根本上提高餐饮服务食品安全水平。

　　三是做好突发事件应对工作。督导餐饮服务提供者制定食品安全事故处置方案，认真检查食品安全应急处置制度的落实情况，严密排查并消除食品安全事故隐患。做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置准备工作，确保一旦发生食品安全事件，能在第一时间组织调查处理。

　　四是强化应急值守。节日期间，各级监管部门克服麻痹松懈思想，保持高度敏感性，认真做好值守工作。严格执行24小时值班制度和领导带班值班制度，保持值班电话畅通，一旦发生问题，做到反应迅速、处置稳妥、上报及时。