全程导医网 徐州中医频道：食道癌是主要发生在消化系统的恶性肿瘤疾病，我国是食道癌的高发区，每年因食道癌死亡人数大约为15万人，约占世界的一半。食道癌与喝酒是分不开的，过度饮酒是患食道癌的主要原因。
徐州市中医院普外科副主任吴建华指出，“食管癌的发生，有很强的地域性。”我国的江苏、山西、河北、福建、陕西、安徽、湖北、山东、广东等地发病率高，而河南居全国之首。食管癌存在一定的遗传易感因素，但绝大部分的患者都有大量的饮酒史。
“人的食道内壁是由黏膜组成的，它起到润滑和保护的作用。”医生表示，针对喝酒对食管的影响曾有做过动物实验。烈性酒进入食管后，光滑的食管黏膜会由原来的粉红色变成了白色，对黏膜的局部烧灼特别厉害。长时间这样喝酒，就会造成局部黏膜的损伤。黏膜损伤后，形成食道炎，时间长了就可能会癌变。
徐州市中医院普外科副主任吴建华说，“饮食粗大，进食过热、过快。”都是不良饮食习惯造成的。吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，进食过烫、过快，就会对口腔、食管、胃部黏膜造成严重损伤。损伤的黏膜尚未恢复，又被反复刺激，就会诱发黏膜的质变，以至于癌变。
另一个发病原因就是营养不良，缺乏维生素。另外，不要常吃腌制食物，腌制食物中含有亚硝酸盐、亚硝胺、黄曲霉菌毒素等，都是重要的致癌物质。
