全程导医网 徐州中医频道：痛风是蛋白质代谢紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。
徐州市中医院风湿肾病科主任陈鹏博士介绍，尿酸由嘌呤代谢而来，正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20%，其余的嘌呤是在机体代谢过程中产生的。从食物中摄取的嘌呤虽少，但极少被机体利用，大部分分解转化为尿酸，所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸影响也不容忽视。合理的饮食有利于痛风患者的康复，不合理的饮食则会使痛风患者的病情更为严重。所以，痛风患者要避免陷入饮食误区。
动物性食物都是高嘌呤食物?有些患者认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼、肉、蛋、奶等动物性食物敬而远之。
分析：这种认识不正确。动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。其中不少食物确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤及一些鱼类等，但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸，痛风患者完全可以吃。
建议：痛风患者应遵循低嘌呤饮食原则，尽量限制动物内脏、海鲜、鱼类、肉类等动物性食物的摄入。对于牛奶、蛋类来说，痛风患者完全可以食用，高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。此外，由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤中嘌呤含量极高，病情较轻的痛风患者也宜食用，但可以将瘦肉经煮沸后弃汤限量食用。
将蔬菜等同于低嘌呤食物?有些患者认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需限制。
分析：这种认识不正确。蔬菜中的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物。豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量比较高。因此，痛风患者将蔬菜等同于低嘌呤食物，坚持"宜素不宜荤"的说法是片面的。
徐州市中医院风湿肾病科主任陈鹏博士建议：痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用豆类、香菇、紫菜等嘌呤含量较高的蔬菜，在缓解期减少进食次数和进食量即可。
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