全程导医网 徐州医药频道：一是强化组织领导，落实工作责任。市局下发通知要求各地监管部门高度重视当前时段餐饮食品安全风险高发特点，结合“两创”有利时机，全力做好餐饮服务食品安全监管工作。在地方政府的统一领导下，结合本地实际，进一步明确当前监管任务、监管措施，切实将工作责任落到实处。
二是强化监督执法，排查安全隐患。根据当地居民夏季饮食习惯，各县(市)区全面排查辖区内各类餐馆，从原料采购、凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样、设施设备运行情况等方面，开展食品安全风险隐患大排查，加大违法行为查处力度，切实督促整改，提高食品安全保障能力。
三是强化重点监督，做好应急处置。当前，入伏在即，为保障伏羊节期间饮食安全，各县(市)区局以羊肉汤馆、农村集体聚餐、旅游景区等为重点对象，以熟肉制品、凉菜、生食海产品等为重点产品，加大食品安全从业人员培训，开展重点监督，严格防范超接待能力供餐，必要时开展监督抽检，提前做好食品安全应急处置准备工作。一旦发生餐饮服务食品安全事故，要按照有关预案规定立即启动应急机制，及时、妥善处置。
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