全程导医网 徐州医药频道：冬季是火锅店餐饮服务消费高峰时期，也是食品安全事故易发阶段，为确保广大消费者饮食安全，鼓楼区药监局开展了火锅店食品安全专项检查，取得阶段性成效。
一查火锅底料、火锅调料等食品原料进货渠道是否合法，看食品原料进购有无查验登记和索证索票、外包装标识是否符合要求;二查非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，看食品处理区域内是否存放可疑的非食用物质或食品添加剂;三查食品添加剂使用是否符合相关规定，看自制火锅底料、自制调味料中所使用的食品添加剂是否实施备案及公示;四查从业人员培训和体检情况，看在岗的食品从业人员是否取得有效健康证明和培训合格证;五查餐厨废物废弃油脂处置情况，看有没有与有资质的回收企业签订餐厨垃圾和废弃油脂收运处置协议;六查各项管理制度和措施落实情况，看台账登记是否完整。
此次检查出动执法人员80人次，检查火锅及火锅类产品经营者近30户，下发责令整改通知书5份。
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丰县食药监局开展火锅类餐饮食品安全专项检查
