中医中药之灵芝的食疗作用

　　一期一药

　　灵芝

　　来源 本品为担子菌纲多孔菌科灵芝属，真菌赤芝和紫芝的全株。

　　功能主治 性甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。

　　食疗作用 灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之誉。古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代药理学与临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。

　　灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于该品入五脏肾补益全身五脏之气，所以无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌及运动等各个系统;涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。

　　1.抗肿瘤和免疫调节作用;2.降血糖作用;3.保肝作用;4.抗衰老作用;5.抗炎镇痛作用;6.保护心脏作用;7.抗凝血作用;8.其它作用。

　　灵芝提取物具有改善胰腺微循环障碍的作用;灵芝的水浸出液对离体豚鼠气管平滑肌有松弛作用;此外灵芝提取物具有影响细胞内胆固醇集积，抗动脉硬化作用。

　　常用药膳

　　灵芝清补汤

　　原料：灵芝，红枣，党参,枸杞子,人参须，猪排骨。盐适量。

　　制法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好，扎口)，再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤每天1次。

　　功效：清润提神，健脾开胃。

　　灵芝田七瘦肉汤

　　原料：龙眼肉，灵芝，田七，生姜，猪瘦肉。

　　制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。

　　功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。

　　灵芝蹄筋汤

　　原料：灵芝，黄芪，猪蹄筋、葱、姜、调料适量。

　　制法：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口;猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。

　　功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。

　　灵芝薄荷饮

　　原料：灵芝，薄荷，谷芽，白糖(有糖尿病者以阿期巴甜代替)，水250毫升。

　　制法：灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，

　　功效：夏季烦热、气虚烦劳等症。

　　灵芝煲乌龟

　　原料：灵芝，乌龟，红枣，调料适量。

　　制法：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。

　　功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。

　　注意事项

　　A、有极少数人对灵芝有过敏，这类人就不宜吃灵芝。

　　B、还有灵芝在以下情况是不建议使用的：病人手术前、后一周内，或正在大出血的病人。

　　C、服用灵芝无效之原因。正常的情况服用1-2周后即有改善的表现，继续服用则可让身体恢复健康。但是也会碰到没有效果的，其原因可能如下：

　　*没有定时、定量食用(想到才吃)。*分量不够。*有瞑眩(排毒)反应时，因害怕而未再继续食用。*饮食、运动、生活没有好好配合。*病得太久，而所服用药物太多，体内毒素无法短时间内彻底排除，或先前用药不当，反而积毒、积患成疾。*病情时好时坏，过于心急、缺乏耐性而失去信心，没有继续食用。*心理因素，因接受别人消极的建议，不再食用。

　　D、灵芝对其它各种慢性病，均有相当的功效，最好亦要与维他命C一起长期服用。