几千年来，人参以其独特的功效一直蒙着一层神秘的面纱，关于人参的美丽传说流传广泛。人参如此神奇，究竟有哪些功效，又该如何服用呢?
徐州中医院药剂科主任王玉春介绍，人参为五加科植物人参的干燥根。主产于东北。栽培者为"园参"，野生者为"山参"。人参性味甘、微苦，平，具有大补元气、补脾益肺、益智安神、生津止渴的作用。
人参是补气的佳品，早在两千多年前《神农本草经》上就有记载。人参具有抗衰老，延年益寿的功能。人参还具有双向调节的作用，白天吃了精神十足，晚上吃了养心安神，睡眠好。那么人参应该如何服用呢?人参服用应遵循小剂量长期吃的原则，一般以每天剂量不超过3克为宜。
人参配伍需谨慎
"十八反"、"十九畏"中明确规定，人参畏五灵脂、反藜芦，因此要避免与这两味药同用，以免发生中药的不良反应。
未成年人不要吃人参
因人参中含有促进性早熟的成分，所以少年儿童不宜服用。
人参补气，萝卜破气，同时服用影响药效。浓茶对人参有效成分的吸收也有一定影响。
久病体虚的人士需要进补人参时，首选"生晒参"。如果病人服用后出现口干舌燥、鼻子出血等症状时，中医称为"虚不受补"，可以选择药性偏凉的西洋参。
为减少不良反应，服用人参应该采用"顿挫疗法"，也就是说，服用5天后休息两天。每个疗程最好不要超过两个月，两个月后须休息一周。
人参的常用服食方法
1. 冲粉 将人参烘干并研成粉状，每次取1～2克，用沸水加盖泡5分钟后饮用，每日一次。
2. 含服 取人参1克，切成薄片，每日分数次放入口中，含烂后咽下。
3. 炖服 取人参5克，切薄片与糖30克加适量水烧开，喝汤吃参。
4. 煮粥 取人参3克，切后加水烧开，再加大米煮成稀粥，调入蜂蜜或白糖服食，亦可将人参粉冲入粥中煮熟服食。
5. 炖鸡 取母鸡(乌骨鸡为佳)一只，去毛及内脏，取人参5克切片放入鸡腹中，用砂锅加适量水文火炖至肉熟汤浓，吃肉饮汤，每周1～2次。
6. 泡酒 选根须完整的人参一只，浸入500克白酒中，密封置阴凉处，每日摇动数次，数月后饮用，每次30～50毫升，每日1～2次。
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