全程导医网 徐州医药频道：一是加强组织领导。我市近期重大活动较多，徐州市食药监局成立了重大活动领导小组，加强了市、区两级联动保障机制，对每次活动主动与主办方充分沟通，提前做好做细预案。
二是加强事前评估。市局加强对参与活动的每家酒店开展事前评估，要求酒店方缩短食品原料储存时间，严格检查食品冷库、冰箱的运行状况，以及食品操作人员的健康状况等。
三是加强菜单审查。根据高温时段特点，减少活动用餐冷荤食品的使用量，任何情况下不得提供生食海产品、不得外购散装熟食制品。
四是加强过程控制。驻点执法人员从原料验收入库、清洗切配、调味使用、烹饪加工、摆台食用到餐具消毒等进行全过程现场监督，并将食品上架时间控制在1小时之内;确因活动需要食用盒饭的，执法人员从盒饭制作、运输到食用开展全过程监督。
夏季入伏以来，市局共出动执法人员34人次，快检食品106批次，保障1200余人就餐安全，圆满完成了公安部现场推进会等6次重大活动餐饮服务食品安全保障任务。
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