徐州医药网/医药频道:为切实加强徐州市餐饮环节卤菜生产经营监督管理，进一步保障卤菜食品安全，根据市政府办公室通知要求，市食药监局自11月中旬起，在全市范围内部署开展为期一个月的餐饮环节卤菜生产经营专项整治工作。通过整治，进一步增强餐饮环节食品生产经营者的主体责任意识，落实食品安全监管制度，严肃处理非法添加亚硝酸盐、非食用物质等违法行为。
一是加强监督检查。督促餐饮单位严格执行肉品(生鲜肉、半成品、成品)原料采购索证索票、进货查验记录等制度，确保采购的肉品来源合法。重点检查国家食品药品监管局《禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)的公告》(2012年第10号)落实情况。
二是严惩违法行为。对违法采购、贮存、使用亚硝酸盐及非法添加非食用物质的餐饮单位，依法严厉惩处，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理，并及时通报各级食安办、安监、工商、质监等部门。
三是加大宣传力度。重点宣传餐饮环节禁用亚硝酸盐、严禁添加非食用物质等要求，进一步增强从业人员的法律意识和安全意识。通过各类媒介宣传专项行动的目的、意义，动员广大消费者关注、参与专项行动，提供执法线索，举报违法行为。
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