随着年龄的增长，老年人胃肠功能下降，消化能力降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化，因此对老年人的饮食应有特殊的要求，老年人饮食宜注意以下几方面：
菜宜香 老年人味觉和食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。因此，我们在为老年人做饭菜时要注意色、香、味，以刺激老人的食欲。
质宜优 老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗，需要多补充富含优质蛋白的食物，如鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品富含优质蛋白质、营养丰富，容易消化。
量宜少 研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以七八分饱为宜，尤其是晚餐。
菜宜多 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌、防止便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
食宜杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。
味宜淡 有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。为了健康，老年人一般每天吃盐应以6～7克为宜。
食宜烂 老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
食宜热 老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利于健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
吃宜慢 有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。
果宜鲜 各种新鲜水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱平衡有很大作用，不过返季水果、变质水果则不利于健康。为保持健康，老年人每天应吃些新鲜的时令水果。
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