苦味之品多数是入心的，它有什么作用

 　苦味在五脏的归属中属于心，因此，苦味之品多数是入心的，苦寒之物具有清心泻火的作用。常用的药物有黄连、丹皮、炒栀子、莲子心等，可以食用或饮用的苦味之品则有苦瓜、苦菜、苦菊、盖菜、莴笋叶、芹菜叶、苦荞、苦丁茶、绿茶、柑橘等。在满桌的大鱼大肉之中，适度地加入一些苦味凉性的蔬菜等，可以有效地防止咽痛、性情急躁、失眠等心火上炎的情况发生。

　　苦味食物一向被看作是消暑的上佳食物，如苦瓜、苦菜、苦菊、盖菜等，之所以如此，是由于苦寒之寒，不仅可以用来消解暑热，防止火热导致皮肤疮疡、头晕目眩等，还由于苦味可以燥湿，《黄帝内经》中就有“脾苦湿，急食苦以燥之”之语。夏季湿热交蒸，湿气通于脾，脾胃为湿热所困，往往导致倦怠、乏力、恶心、厌食、腹胀、腹泻等症状出现，通过苦味食物的燥湿作用，可以解除脾胃湿热，增进食欲，改善乏力等症状。这也是夏季人们喜欢吃苦瓜、苦菜的原因。

　　《黄帝内经》有“肾欲坚，急食苦以坚之”之说，认为苦味之品有坚阴的作用，所谓“坚阴”，是指坚固阴精，使人体精血等不恣意外泄之义。人体的肾脏是精气储藏的总仓库，当肾气虚，或下焦相火内盛时，均可导致精气的妄泄，如遗精、滑泄、崩漏、盗汗等。通过苦寒清解火热，起到“阳杀阴藏”的作用，可以防止阴精外泄，所以，中医治疗盗汗、遗精的方子中，常用到黄柏、知母等苦寒之药。