制作材料多为化学品 能以假乱真

    近日，一则名为“揭秘假鸡蛋的制造过程”的微博在网上流传。微博中揭示的制作“鸡蛋”所需要的材料大多是化学制品，制作出来的成品足可以假乱真，有粉丝戏称“母鸡都快下岗了”。不过，有专家指出，食用这类制作出来的“鸡蛋”，将对人的身体健康造成严重危害。
 
　　“你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成……没有一点天然的成分！你知道这样的事实吗？不需养鸡，在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个。”这是近日在某网站微博上人气颇高的一则帖子。这则微博中揭示了假鸡蛋的制作工艺：用泡过的海藻酸钠水溶液，加入明胶等化学制品，先制成假蛋清，然后再加入少量食品色素制成蛋黄雏形……最后再将“蛋黄”、“蛋清”注入事先做好的“蛋壳”中封口，“鸡蛋”便出炉了……
 
　　微博发布后很快引起了网友的关注，粉丝“人贱人爱”还调侃说，既然鸡蛋可以由人“下”的，那么母鸡们都该“下岗”了。而更多粉丝最关心的是，食用了这类假鸡蛋会对身体造成什么样的伤害。
 
　　带着网友的疑问，10月12日，记者专程采访了广西医科大学内科学教授、广西营养学会副会长梁季鸿。他说，假鸡蛋不但没有任何营养价值，因为含有一些化学物，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆甚至致癌等严重后果。
 
　　接着，他进一步解释说，以明胶为例，明胶分为工业明胶和食用明胶，食用的明胶一般从牛皮、羊皮等动物皮中提取，与工作明胶相比很难分辨，因此，有一些不法商贩有可能为了利益而将工业明胶用于食物制作中去。但工业明胶中含有镉、汞、铅等重金属，对人体有很大危害，甚至有可能致癌。而明矾、柠檬黄、氯化钙等都不是天然成分，对人体都没有好处，如果大量吸收明矾所含的铝可能导致中毒。他建议市民少食用这些含有过多添加剂以及工业级原料的食物。

教您几招
 
　　如何辨别真假鸡蛋
 
　　1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
 
　　2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
 
　　3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
 
　　4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
 
　　5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
 
　　6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
 
　　7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。