全程导医网 国家区域医疗中心专题：元宵节，是中国春节年俗中最后一个重要节令。正月十五的晚上是一年中第一个月圆之夜，“天上明月，碗里元宵”象征着人们享受阖家团圆的美意。 除了猜灯谜、送花灯、等传统习俗外，就是吃元宵了。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，口感和做法虽有不同，但皆为团圆美满之寓意。那么，怎么吃才最健康呢?
北京地坛医院徐州医院临床营养科专家焦向鲲为您送上一份元宵节健康饮食指南！
第一，安全购买有保障
建议在超市等正规食品销售场所或渠道销售的汤圆或元宵，不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的产品。
第二，食用时间有区分
最好不要早餐吃。元宵、汤圆属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂。人早起时胃肠道功能是较弱的，而元宵、汤圆外皮是糯米的，黏性高，不易消化。早餐吃它们容易出现消化不良，建议和正餐搭配吃元宵、汤圆，同时适当减少主食摄入量。在吃元宵、汤圆的同时，不建议再摄入其他含糖高的食品。睡前最好也不要吃元宵、汤圆，不易消化、排空慢，会加重胃肠道负担。
第三，食用温度要知晓
元宵、汤圆两者外皮是糯米制作，黏性高、难消化。放冷吃则更难消化，应趁热吃元宵和汤圆。但需要注意的是，热腾腾的元宵、刚出锅的汤圆，温度较高，尤其是里面的高油脂热馅，建议小口吃，不要一口吞下，避免烫伤口腔、食管。
第四，食用搭配有讲究
元宵、汤圆热量高、升血糖速度较快，油炸的烹饪方式，会使元宵热量更高。为减少热量摄入，应尽量避免用油炸的方式，建议搭配膳食纤维丰富而热量低的蔬菜一起吃。例如一口汤圆，一口青菜，有利于平衡热量高以及血糖升高速度较快的情况。糯米不易消化，食用时可以搭配有助于消化的食物，如山楂、陈皮、生白萝卜等。
第五，不适宜人群需谨慎
1. 糖尿病患者
元宵和汤圆含糖量较高，糖尿病患者如大量食用，可使血糖急剧升高，加重病情，甚至诱发酮症酸中毒等并发症。 面上现在有无糖汤圆， 通过配料表可以发现，无糖汤圆大多是用木糖醇代替了蔗糖，虽然在营养成分表中标识糖含量为零，但其中碳水化合物、油脂的含量还是较高，糖尿病患者吃无糖汤圆也要限量。
2. 急性胃肠炎患者
急性胃肠炎患者的胃肠道处于充血、水肿状态，进食元宵、汤圆易加重胃肠道负担。
3.高血压、高血脂及痛风患者
甜馅、咸味的元宵及汤圆都含大量油脂和热量，大量食用会使血脂升高，不利于高血压和高血脂的控制。体重指数与高尿酸血症呈正相关，痛风患者也应慎用。
4.老年人及婴幼儿
老年人及婴幼儿的胃肠功能较弱，元宵或汤圆容易引起消化不良。同时，老人及婴幼儿在吃的时候需要细嚼慢咽，避免一口吞下容易噎住，引起呼吸不畅等危险。
专家介绍
焦向鲲
副主任医师，临床营养科负责人，毕业于徐州医科大学。
徐州市健康管理学会人才培养与职业发展专业委员会副主任委员
江苏省医院协会医院临床营养管理专业委员会膳食营养管理专业组成员
江苏省抗衰老学会营养与代谢分会委员
中国营养保健食品协会体重管理专业委员会委员
中国营养学会临床营养分会委员
从事临床、科教研工作10余年，曾在上海公卫中心进修。擅长对肝病、结核病、艾滋病以及“三高”等肥胖人群的营养治疗。主持并参与多项市级科研课题，发表国家级及核心期刊医学论文数篇。曾获江苏省营养年会优秀论文荣誉。
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