蒸煮凉拌好过煎炒炸
中国人的饮食习惯讲究煎炒烹炸，尤其一些餐馆做饭放油更多，而且往往把油加热到过高的温度，产生的油烟更大。因此，建议国人适当改变烹饪习惯，如可以用蒸、水煮、凉拌适当取代煎炒烹炸的烹饪方式，减少煎炒烹炸的次数。还可以多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等电器，或是使用可控制温度的电磁炉。
开窗通风效果最好
如果煎炒烹炸比较多，那一定要注意抽油烟机的使用和厨房的通风。研究发现，在那些没有抽油烟设备的厨房里，经常煎、炒、烹、炸，并在眼部感受到油烟刺激的人，患肺癌的危险性明显增加。煎炒烹炸时一定要开抽油烟机，而且在烹饪后最好把抽油烟机再开一段时间。此外，厨房的通风对于防病也很重要，最好在烹饪时把窗户打开，烹饪后也要开窗通风一段时间。而且，人们要尽量减少在厨房中的停留时间。专家指出，对于减少油烟危害来说，厨房里通风良好甚至比使用抽油烟机效果更好。
专家还提醒，要减少油烟的危害，人们在饮食上应多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。
