丁侃教授：中草药多糖，21世纪的健康卫士

    全程导医网 保健频道：多糖是人体必需的生物大分子之一，对人体具有明显的免疫调节作用，也是无限极保健食品系列的重要成分之一。1969年，世界权威科学杂志《nature》（《自然》）首次发文阐述了香菇多糖的抗肿瘤作用，引起科学界对多糖特别是中草药多糖的关注。随后，中草药多糖的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保护胃肠系统等多种生物学活性逐渐被证实。
　　由于多糖研究的难度高、成果回馈缓慢，目前国内只有十多个研究组在进行相关的研究，而中国科学院上海药物研究所丁侃教授所带领的糖化学和糖生物学实验室课题组就是其中的翘楚，他们的研究成果已达到世界领先水平。
　　就“多糖”这一话题，丁侃教授与我们展开了交流。
 
　　什么是多糖

　　读硕士时，丁侃师从中国药科大学李萍教授和徐国钧院士进行生药学的研究，其中一个方向就是把中草药中的功效成分提取分离和鉴定出来。“核酸、蛋白质、糖是人体基础的组成物质，人们对核酸、蛋白质已有悠久且深入的研究历史，但对多糖的研究却是浅层次的，了解比较有限。”丁侃向我们介绍说。
　　“那么，什么是多糖？”“多糖与葡萄糖、果糖、蔗糖（白砂糖）等性质完全不同。在糖生物学中，把一个糖元单位的糖称之为单糖，如果糖、葡萄糖；两个称之为双糖，如蔗糖（白砂糖）；十个以下叫做寡糖（如麦芽糖）；而由更多的糖元单位组成的糖，则称之为多糖（如香菇多糖、淀粉、纤维素等）。由多种多糖按照一定比例（如香菇、茯苓、银耳等多糖）组成的复合物，就称为复合多糖。”丁侃解释道。
 
　多糖的作用与吸收方法

　　“上世纪60年代，香菇多糖的抗肿瘤活性被发现，随后各种中草药多糖的免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗病毒、保护胃肠系统等多种生物学活性逐渐被证实。通过研究 ，我发现枸杞多糖、灵芝多糖、灰树花多糖、银耳多糖、熟地多糖、麦冬多糖就具有抗肿瘤、调节免疫、抗衰老等作用。”
　　“多糖能够被人体口服吸收么？”提到多糖吸收问题，丁侃不禁兴奋起来：“多糖的分子量一般都很大。首先，如果把香菇、黄芪、茯苓、银耳、猴头菇、枸杞这些富含多糖的中草药煮汤食用，普通家庭的煎煮方法只能使1%左右的多糖溶到汤里；如果直接食用，人体肠道对大分子的中草药多糖的吸收也是有限的。所以，只有通过特定的提取工艺，大量获得中草药中的多糖，然后再制成易于被人体吸收的片剂或口服液，人体才能够快速方便地补充到中草药多糖，调节免疫系统，从而达到‘正气存内，邪不可干’。其次，过去很多人质疑口服中草药多糖的有效性，认为小肠不能吸收中草药多糖，但我研究发现香菇多糖是可以在小肠被直接吸收的。口服是中草药多糖的有效途径。我相信，这将是中草药多糖研究的里程碑！”
 
　　多糖的应用之路

　　多糖从被发现到被人们应用，多糖的研究由实验室的论文研究到应用于社会生产实践，走过了一段不平凡的路，丁侃的多糖研究也正是在这种大趋势下得到了发展。
　　当年，丁侃从中国药科大学毕业后，进入中国药物研究的最高研究机构——中国科学院上海药物研究所，跟随我国著名糖化学研究专家方积年教授开始了自己的多糖研究之路。赴欧美留学后，丁侃的视野更加宽阔了。2006年年初，丁侃被中国科学院以“百人计划”形式引进，重回上海药物研究所，建立糖类药物研发平台，为国内外大学、科研院所和企业服务，提供多糖和寡糖分离纯化、结构鉴定、纯度分析、工艺改造、质量控制、功能机制研究等多项服务。
　　据世界卫生组织调查表明，在全世界范围内，有70%以上的人群处于亚健康状态。显然，药物不能解决所有的问题，加强多糖应用研究及产品开发显得尤为重要和迫切。2009年3月，中国科学院上海药物研究所与无限极（中国）有限公司共同成立了“中国科学院上海药物研究所无限极中草药多糖联合实验室”，丁侃担任该联合实验室的首席研究员，共同研究中草药多糖在健康食品中的应用，开发相关产品。科企同心、强强联合，为加快科研成果转化为新产品提供了“直通车”。
　　时至今日，包括丁侃在内的一批科研工作者对多糖及中药领域的研究已取得国内外同行承认的、突出的创新性成绩，推动了我国多糖领域研究的发展。同时，多糖领域的科技成果也对国民经济与社会的发展产生了较大影响——无限极（中国）有限公司的增健口服液、男仕口服液、女仕口服液在带给人们健康的同时，也产生了良好的社会效益。“中草药多糖，就是21世纪的健康卫士！”已走过15个年头多糖研究之路的丁侃谈及此，开心地笑了。
 
　　科研之路，艰难曲折，却又充满光明。我们相信，随着多糖研究与应用的不断深入，必将会有更多、更好的健康产品被开发出来，为人类健康事业作出更大的贡献！
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