如何健康饮食?国人最缺的营养素有哪些?

　　我们每天都在吃饭，但是关于如何健康饮食?国人最缺的营养素有些?你可能还了解甚少。你也许会想，自己每天都在健康养生，饮食也安排的非常合适，荤素搭配，难道还会缺少营养素?

　　血压操控手——钾

　　钾是健康必备的重要元素之一;研究表明钾可以保护保持血压健康，这对于在国内日间蔓延的富贵病有及其重大的意义。同时钾还关系到生育率以及肌肉和神经系统的健康。好消息是，获得钾元素的来源十分丰富，国人常见的食物中就有土豆、红薯以及香蕉。

　　疾病卫士——镁

　　研究证实人体之所以会引起的很多疾病都是源于体内的镁元素缺乏。这些疾病中就包括骨质疏松、高血压、糖尿病、肌肉痉挛、心脏病等。有些人群更加要重视镁元素缺失的问题，这其中就包括老年人、肠胃疾病患者以及经常饮酒人士。镁元素可以在菠菜、天然豆类、坚果(特别是杏仁)等食物中找到。

　　修复大师—— 维生素A

　　维生素A分为两种类型：维生素A(Retinol)和类胡萝卜素，比如β-胡萝卜素(Beta-Carotene);本文重点要讲的是后者，β-胡萝卜素可以在红薯、胡萝卜(国人食用胡萝卜的次数仍然较少)、菠菜以及冬瓜中找到。维生素A能够帮助人们保持健康的视力、免疫力，同时是人体组织生长的关键元素。

　　抗衰老专家—— 维生素E

　　维生素E是一种抗氧化剂，同时也是重要的免疫元素。维生素E对于皮肤健康和良好的视力有着直接的关系。同时维生素E还可以降低血管中血小板积聚的作用(通俗点讲就是清理血管，保持血管健康和活力)。维生素E常见于红花油、葵花籽或葵花籽油(国人烹饪的首选仍然是豆油)、花生酱、杏仁、榛子等中。

　　骨骼医生——钙

　　钙质缺乏一直是一个全球性的问题;尤其在国人的饮食文化中牛奶一直是缺失的一部分。同时大部分人对钙元素的认识还只是停留在保持骨骼健康;其实钙元素的作用远远不止如此。钙元素有助于维持肌肉功能和心脏心率机能;甚至还可以有助预防高血压。就像一开始就提到的乳制品至少现在还是钙元素的重要来源;其他的如鲑鱼、豆腐等食物含有钙元素。最后还要提到一点的是如果你身体里缺乏维生素D元素的话，那么身体是无法吸收钙质的。

　　免疫能手——维生素C

　　维生素C在我看来是一个非常特殊的例子;在营养学上维生素C是一个亦正亦邪的元素。如果你有机会接触到美国药品管制中心那张关于危害人体健康的毒素名单的话，你也许会很惊异的发现维生素C竟然排在前10的位置。维生素C对人体的危害包括皮肤过敏、尿结石等疾病;最危险的情况下会破坏人体血液中红细胞，使其破裂并造成危害生命的溶血情况。不过请注意这些情况都是因为维生素C长期摄入过量而造成的;维生素C摄入过量是因为其可以获得的来源十分广泛，在大部分的蔬果中就含有丰富的维生素C元素了。在欧美等发达国家的人都有额外补充维生素C药物的习惯，这就造成其摄入过量的情况发生。但是回到国内来看，基本没有人长期服用维生素C药物的习惯，所以完全不需要担心摄取过量的问题。反观很多国人平日大鱼大肉成性，蔬果食物的摄取量非常的少，这就导致维生素C缺乏。维生素C带给身体的福利包括增加免疫力(尤其在生病的时候摄入维生素C可以缩短患病的时间);同时其还是一种抗氧化剂，有助于保护细胞和增强骨骼和帮助人体组织生长。

　　癌症杀手——食物纤维

　　食物纤维是国人最应该关注一个元素，因为这和我们平时的主食类食物摄取有最为直接的关系。食物纤维可以在全麦类谷物、豆类、芹菜、西芹等食物中找到它。介于大部分的国人都将面食和谷物作为主食，而国内饮食行业早已常年形成了精制面食及谷物当道的局面，大部分每天摄取的主食都是毫无营养的加工面食及精制大米，这些食物中完全没有人体需要的必要营养元素，尤其是食物纤维的含量更是低得可怜，所以大家平时一定要多吃粗粮。食物纤维好处包括降低胆固醇、改善人体排泄系统、降低心脏病;更近的研究还发现是食物纤维对一些癌症有直接的防治效果。同时高纤维食物还有热量低的优点，长期食用可以帮助保持完美身材。

　　综上所述，现在已经不是吃饱吃好的问题，而是如何健康饮食，减少疾病的发生，以达到延缓益寿的目的。