全程导医网 徐州健康信息：立冬来临，万物收藏。冬季正式开启“立冬补冬，补嘴空”此时是调养身体的好时机。注意滋养阳气，抵御寒冷，立冬进补有讲究。中医认为立冬应以“养藏”为主养阳藏阳，补肾藏精，养精蓄锐，为来年的身体健康打下根基今天为大家带来三道立冬特色药膳：杜仲猪尾煲、百花酒焖肉和健脾丸。
01杜仲猪尾煲
材料：
猪尾三条、杜仲5g、巴戟天3g
黑豆20g、枸杞子5g、水适量
做法：
选用猪尾、杜仲、巴戟天、黑豆、枸杞子
猪尾焯水后切块
猪尾下锅煸炒出油，加入杜仲翻炒均匀
添水，黑豆在锅中炙烤后入锅，放入枸杞、巴戟天煮透即可
02百花酒焖肉
材料：
五花肉500g、百花酒100ml
红枣5g、桂圆5g、葱姜适量、冰糖20g
做法：
选用五花肉、百花酒、红枣、桂圆、葱姜、冰糖
五花肉处理改刀后、起锅烧油、下葱姜把锅炒香
五花肉、冰糖、百花酒，龙眼、红枣等配料依次加入
添水没过五花肉，煮至猪肉可以用筷子串入即可
03健脾丸
材料：
取用山药，芡实，莲子，薏米，茯苓、蜂蜜等(线下医生面诊后选定具体克数)
做法：
山药，芡实，莲子，薏米，茯苓放入搅拌机进行研磨
取出粉料用蜂蜜揉匀
用模具搓丸即可
徐州市中医院制剂中心主任黄东智点评
“冬三月，此谓闭藏。”立冬是冬季的开始，冬季养生在《内经-素问-金匮真言录》中有论述：“北方色黑,入通于肾,开窍于二阴,藏精于肾,故病在奚,其味咸,其类水,其畜彘,其谷豆…”
冬养肾，宜食猪肉和豆类，所以我们设计了“杜仲猪尾煲”和“百花酒焖肉”。杜仲具有补肝肾，强筋骨;巴戟天补肾阳、益精血，祛风湿、强筋骨;枸杞子滋补肝肾，益精明目;黑豆补肾益阴， 健脾利湿。辅以猪尾血肉有情之品，慢火煲汤，可以补肝肾、强筋骨。酒为百药之长，以酒入馔(焖肉)，辅以温热的大枣、桂圆等，既可化去猪肉的油腻，又可将诸品温补气血之性尽情发挥，以助补虚抗寒。山药、茯苓、莲子、薏米等组成的健脾丸可以起到健脾祛湿、固肾益精、养心安神等方面的作用。
节气养生药膳指导专家
黄东智
制剂中心主任主任中药师
徐州导医热线：0516-85707122
