徐州市中医院专家：霜降已至寒意浓 推荐三道应季药膳

　　全程导医网 徐州就医信息：霜降已至，露结为霜。秋意渐浓，冬天的脚步也越来越近啦!俗话说“寒露不算冷，霜降变了天”。天气将由凉转冷，身体一定要及时防寒保暖。

　　民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。霜降节气饮食调养宜平补，注意健脾养胃、调补肝肾。

　　今天的节气药膳为大家带来板栗鸡、桂花百合银杏、酸奶燕窝这三道药膳。

　　01　板栗鸡

　　材料：

　　鸡600克、板栗若干、红枣、枸杞少许

　　料酒适量、盐少许

　　大葱1根、姜1块

　　做法：

　　鸡肉焯水后，放入姜片、葱段进行炖煮

　　加入配菜、配料后转小火慢煮20-30分钟

　　02　桂花百合银杏

　　材料：

　　干桂花、百合、银杏、朗姆酒、猪肉(带膘)

　　盐、鸡精、白糖

　　做法：

　　锅中烧油，银杏果微炸

　　起锅烧油煸炒肥肉丁，加入少许朗姆酒与桂花，炒出香味

　　加入肉沫翻炒熟透后，加入百合、银杏翻炒均匀即可

　　03　酸奶燕窝

　　材料：

　　燕窝1盏、酸奶适量

　　做法：

　　燕窝泡发隔水炖煮，待其稍微冷却后倒入适量的酸奶

　　徐州市中医院制剂中心主任黄东智点评本期的节气养生药膳选用银杏、桂花、板栗、百合等应季的菜品，顺应时节进行滋补。板栗鸡是一道传统的菜肴，但实际上栗子不仅可以做菜，也有很高的药用价值。这个节气鲜板栗上市，板栗不只可以做干果食用，还有健脾养胃、强筋壮骨、止血消肿的功效。药膳方面，栗子无论是搭配排骨还是搭配鸡肉都是很好的选择。正值金桂飘香的时节，银杏也刚刚落地。桂花有着祛痰止咳、行气止痛、活血化瘀的作用。银杏，祛痰止咳、降血压、降低胆固醇。百合养阴润肺，清心安神。酸奶燕窝，润肺滋阴。春夏养阳，秋冬养阴。霜降进补以“润燥、固表、益气”为原则。在食补的基础上选择一些适合秋季的运动，如慢跑、散步、太极拳、瑜伽等。运动要适度，同时要注意保暖。

　　节气养生药膳　指导专家

　　黄东智

　　制剂中心主任主任中药师

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