全程导医网 徐州行业信息：鼓楼食药监局五举措加强餐饮服务食品安全监管。
一是把好“入门关”，规范餐饮服务许可。对全区餐饮单位进行大摸排，全面梳理，对符合发证条件的餐饮单位及时督促办理许可证，对部分达不到办理许可证的单位，简化手续，指导填表，发放“监督意见书”，整改后仍不符合发证条件的坚决予以清理取缔。
二是严控“核查关”，规范餐饮服务食品安全管理。要求餐饮服务单位必须向所有供应商索要有效的资质证明和发票;厨师和库房收货必须严格把好质量关，杜绝变质和过期食品;严格执行生熟分开、定期消毒，每天检查食品的新鲜度;所有员工必须有合格的健康证才能上岗。
三是提升“公示率”，强化食品安全量化分级工作。结合“寻找笑脸就餐”活动，深入推进餐饮服务单位量化分级管理制度。针对未亮证经营、各类信息公示不完整经营户，执法人员自带工具，主动将证照、制度订在显眼位置，确保公示牌内容统一规范。
四是增强业主自律，组织餐饮服务经营单位集中“充电”。对辖区从事食品经营的业主、从业人员进行培训。内容包括食品安全法律法规、餐饮服务单位应具备条件、经营场所布局流程、食品制作过程注意事项、食品进货查验和索证索票执行情况等方面详细进行培训，有效提高业主责任意识和食品安全意识。
五是突出行业特点，积极做好餐饮服务食品监督抽检。结合餐饮业行业特点，以问题为导向，将肉类、食用油、调味料、酒水、餐饮具等作为抽检重点，集中开展辖区餐饮服务单位食品监督抽检。
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