全程导医网 徐州行业动态：6月17日，泉山区市场监管局和泉山区综合执法大队开展联合行动，开始对辖区汤馆类小(微)餐饮进行上门宣传《泉山区汤馆类小(微)餐饮基本要求》，拉开了泉山区开展文明城市创建之专项整治汤馆类小(微)餐饮的序幕。
现场检查指出问题要求整改
当天下午4时，联合检查组首先来到位于金山东路上的老磨坊羊汤馆进行检查。进入店内，执法人员发现该店经营环境基本符合市场监管的要求，店内外设施的摆放也符合城市管理的要求。唯一美中不足的是，部分食材没有加盖遮挡物。针对这一点，执法人员给经营者提出了整改意见，并表示目前只是上门宣传阶段，下一步会开展检查整治。
随后，联合执法人员来到位于文化路口的四道街羊肉馆，发现该店环境不具备经营条件，不仅食材不加以遮挡覆盖，而且没有2个水池的最基本经营条件。对于该店存在的问题，执法人员同样予以指出，并明确表示若整改不到位将会被取缔经营。
泉山区市场监管局副局长蔡静介绍，羊肉、牛肉、狗肉汤馆平日很受百姓欢迎，但部分汤馆的经营环境和食品安全确实让人难以放心。“为了有效提高辖区汤馆类小(微)餐饮整体卫生水平，确保百姓饮食安全，泉山区决定开展此次专项整治行动，从小问题入手，进一步推进全国文明城市创建工作。”
执法人员在检查操作间
有效遏制汤馆类小餐饮“脏乱差”
据了解，泉山区在文明城市创建工作中开展专项整治汤馆类小(微)餐饮受到百姓欢迎。小餐馆彰显大问题，它关系到食品安全，关系到百姓健康，而健康是大家的切身利益。
“经过排查摸底，我们要针对近200家汤馆类小餐饮开展整治。”蔡静告诉记者，此次行动旨在有效遏制汤馆类小餐饮“脏乱差”现象，切实解决一批安全隐患大、百姓反映强烈的突出问题，要通过整治让汤馆类餐饮的面貌得到明显改善，达到“布局基本合理、设施基本齐全、管理基本完善、操作基本规范”的要求。
“在排查摸底过程中我们还发现，同样有很多食材安全、环境整洁的汤馆经营非常红火。大家选择这些小汤馆，看中的就是其食材的安全和卫生环境。足以证明，经营小汤馆也需要正能量，脏兮兮、黑乎乎、油腻腻的环境并非是大家不二的选择。”
采访中记者了解到，通过此次专项整治，泉山区要建立健全地方政府总负责、监管部门各负其责、餐饮服务提供者为第一责任人的体系，不断完善长效监管机制，实现汤馆类小餐饮的“规范化、制度化”。
分三个阶段实施，八月底完成
采访中记者了解到，汤馆类小(微)餐饮专项整治行动计划6月17日开始，8月底完成，分排查摸底、集中整治、评估验收及评先评优三个阶段。
6月17日至6月22日是排查摸底阶段，在该阶段相关部门根据街道办事处上报的初步摸排情况，进一步完善辖区汤馆类小(微)餐饮基本数据，确保全覆盖、不留死角;
6月23日至7月31日是集中整治阶段，在该阶段由区市场监管局和综合执法大队牵头，各个街道办事处具体落实推进，对不符合规范的要求限期整改，无法整改、拒不整改、反复整改不达标或使用违建经营的，联合公安、卫生、城管、环保等职能部门依法查处取缔;
8月1日至8月31日是评估验收及评先评优，在该阶段，区市场监管局、综合执法大队牵头评估验收，对在整治过程中积极配合并整改达标的汤馆类小(微)餐饮单位，将按“以奖代补”模式给于表彰奖励。同时，各单位要认真总结专项整治工作经验，针对问题提出建议和对策，好的做法转化为长效机制，为今后长效管理打下基础。
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