全程导医网 徐州行业信息：近日，“最美家庭讲好家训”万场巡讲工作经验交流会在徐州举办，为做好参加活动的餐饮保障工作，徐州市食药监局多措并举圆满完成餐饮服务食品安全保障任务。
一是开展预查。组织开展重大活动餐饮服务食品安全监督管理事前评估，严格审查供餐菜谱，详细了解接待单位的餐饮服务具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，检查食品原料采购、索证索票、进货验收等台账资料，对发现的问题，责令其立即整改。
二是全程驻点。根据事前评估结果，制定了具体的保障监督方案，在全程驻点监督的基础上，又明确了重点保障餐次。对餐饮单位环境卫生，食品原料的采购、贮存、加工、烹饪及留样，餐饮用具的清洗、消毒、保洁等各环节实施全程监管，及时纠正不符合食品安全要求的行为。
三是加强沟通。加强与活动主办方、就餐酒店的信息沟通，在此次保障过程中，驻点保障就餐人员1000余人次，食品快速检测16批次，圆满完成了保障任务。
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