鼓楼食药监局开展餐饮服务环节生鲜肉制品专项检查

　　全程导医网徐州行业信息：近日，鼓楼食品药品监督管理局开展了餐饮服务环节生鲜肉及其制品专项检查。

　　重点检查餐饮服务单位生鲜肉及其制品索证索票和台账登记制度落实情况，供货方相关许可证、购物凭证及动物检疫证明和肉品检验证明;深入排查不合格肉产品，监督指导经营者严格执行进货查验和台账登记制度，落实食品安全主体责任，严禁经营者购进、销售和使用无合法来源的肉产品;严厉打击经营假冒伪劣、未经动物卫生监督机构检验检疫的肉及其制品、非法添加或滥用食品添加剂等违法行为。对检查中发现采购不合格肉及其制品的食品经营单位，全部依法从重查处。

　　截至目前，共出动执法人员80人次，检查餐饮服务单位220家。从检查情况看，餐饮企业使用生鲜肉及其制品情况基本良好，现场检查未发现违法行为，对检查中10家餐饮服务单位索证不全、后厨卫生差等行为，执法人员当场责令其限期整改。