1月8日为农历腊八节，8日早晨5点半左右，市区12家寺院庵堂将施粥。据了解，各寺院庵堂根据自身情况，施粥数量少则4000碗，多则约40000碗。
这12家寺院庵堂分别是兴华寺、泰山寺、大士岩、奉亲庵、东山寺、竹林寺、普照寺、广化寺、龙华寺、慈济庵、白云寺、平山寺。
1月6日上午，记者来到普照寺，看到3口大锅和一口净锅已经摆好，直径都超过了1米，斋堂前的10个簸篮里盛满五颜六色的谷物，包括红豆、豌豆、花生、核桃仁、黑豆、莲子、百合等10多个品种，义工们正在精心挑选。厨房里则是另一番热气腾腾的场景，几位义工正将黄豆、红豆、花生等食材先煮熟，待到7日将这些半成品放进大锅熬制，可以节省时间。据介绍，普照寺今年准备了约3000斤煮粥食材，另外还准备了2万份一次性餐盒，方便市民领粥。
在竹林寺，义工们正在清洗8口大缸，每口大缸深及人腰，据说能盛差不多500碗粥。斋堂南侧的空地上，高大的炉灶已经架好，煮粥的师傅们正在对红豆、黄豆等食材进行粗加工。“我们提前半个月就开始准备食材，今年一共准备了10多种3000多斤谷物，明天上午正式开始熬粥。”一位义工介绍说。
记者随后来到每年腊八节施粥最多的兴化寺。据徐州市佛教协会会长、云龙山兴化禅寺住持果光法师介绍，今年兴化寺准备了近万斤煮粥食材，将布施近4万份腊八粥，数量比去年增加近1倍。
“我们有甜粥和咸粥两种，甜粥的食料有近20种之多，包括豇米、红豆、花生米、核桃仁、白果、莲子、百合、桂花酱、蜜枣等;咸粥的食料有近10种，包括花生、瓜子仁、白菜、粉丝、豆皮等，为了使口感更香醇，事先还要将花生、瓜子仁、黄豆等先过油。”煮粥的师傅介绍说。
1月8日上午，兴化寺还将举办祈福大会。
■小贴士：人人都适合喝腊八粥吗?
腊八粥营养美味，具有健脾御寒、滋补益气等功效，但并非人人都适合食用。市中医院消化内镜中心主任胡兵介绍说，由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后会引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜喝腊八粥。此外，感冒、腹胀、胃酸分泌过多的病人也尽量少吃，因为腊八粥不易消化，对病情不利。而对于健康人士来说，吃腊八粥也要适量。
甜咸两种粥的简易做法
◆甜粥
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。
【调料】：冰糖75克。
【做法】：1.先将所有材料用水泡4个小时，洗净。
2.粥锅内倒入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约半小时。
3.放入冰糖调味即可食用。
◆咸粥
【材料】：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。
【配料】：莲子、栗子数粒，盐少许。
【做法】：1. 先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚开。
2.先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
