全程导医网 徐州医药频道: 4月29日至5月5日，“2013窑湾古镇首届旅游小吃节”在新沂市窑湾镇举行。为确保小吃节期间餐饮服务食品安全，新沂局采取四项措施，保障游客饮食安全。
一是加强领导，制定方案。根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，我局成立了小吃节期间餐饮安全保障工作领导小组，召开专门会议进行周密安排，制定《“2013窑湾古镇首届旅游小吃节”食品安全保障方案》，明确工作任务，责任落实到人。
二是实施餐饮单位全程监督制度。执法人员对景区内所有餐饮单位的亮证经营情况、从业人员健康证明、食品及食品原料采购索证索票、加工烹调、餐饮具消毒保洁、每餐提供所有食品的留样情况等各个环节进行现场监督指导，要求各餐饮单位严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。
三是加强食品非法添加和滥用食品添加剂的检查。督促各餐饮单位严格执行食品添加剂“五专”管理，防止使用、滥用非食品物质和非食品添加剂。
四是与餐饮单位签订食品安全承诺书。要求景区内所有餐饮单位签订餐饮服务食品安全承诺书，并张贴在醒目处，严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，做到诚信经营。
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