徐州市铜山区开展便民早餐示范店创建活动

　　全程导医网综合报道：为更好保证居民的早餐质量，近日，徐州市铜山区食药监局在全区早餐经营单位中开展便民早餐示范店创建活动。按照创建要求，符合加工经营场所面积在50平方米以上，具有《餐饮服务许可证》等合法证照，从业人员具有健康合格证明，加工操作场所布局合理，食品安全设施齐全等条件的餐馆才可以挂牌“便民早餐示范店”。

　　根据创建的相关规定，便民早餐示范店要挂牌经营，应提供安全卫生、方便快捷和物有所值的早餐服务，品种以大众化为主，兼顾各类消费者需求。经营品种要尽量丰富，为居民提供合理价格的早餐。

　　这次创建活动特别强调了便民早餐店的就餐环境卫生、食品安全管理及餐用具清洗消毒等方面的具体要求。根据要求，便民早餐示范店就餐场所环境要整洁，并设有防蝇防尘等设施;早餐加工场所要按照生进熟出等顺序合理布局，防止交叉污染;要配备清洗消毒设施，洗消和消毒餐具要符合有关规范要求。同时，食品采购必须严格遵守索证索票和查验登记等制度，食品保存要做到冷藏冷冻，自制食品和现场加工制作食品须符合相应要求。