徐州百家餐饮企业签订禁用地沟油责任状

　　全程导医网 综合报道：为贯彻全省严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作精神，确保全市餐饮企业不使用地沟油，保障市民食品安全，10月16日，市商务局、市烹饪协会联合举行“全市百家餐饮企业禁用地沟油目标责任状”签订仪式。

　　在签订仪式上，来自五县（市）五区的百余家大中型餐饮企业现场签订“诚信餐饮拒绝使用地沟油目标责任状”，责任状签订内容包括：保证绝不使用地沟油，确保食品质量安全；凡进入本餐饮企业的食用油都实行进货检查验收，审验供货方的经营资格，验明食用油合格证明和食品标识，索取相关票证，不采购、不使用无厂名、无生产日期、无“QS”标志的食用油及其制品；进货台账应如实记录购进食用油品牌名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、食品质量保质期限等情况；安装油水隔离池、油水分离器等设施，并经合法渠道处理厨房废弃物；建立废弃油脂和餐厨废弃物产生、收运、处置台账，并保存两年以上等。

　　市商务局有关负责人表示，加强行业、企业自律，是“斩除”地沟油的有效举措，需要餐饮企业做到不采购、不使用地沟油，才能彻底杜绝地沟油。在此次签订仪式后，各县（市）区商务局及行业协会将把整治地沟油提上重要议程，把责任落实到个人。严把食用油进货渠道关，建立合法供应商、餐饮原辅材料、查验和溯源等等级制度。严把废弃食用油出口关，提倡文明就餐、餐后打包，鼓励消费者适量点菜，从源头上减少餐厨垃圾，逐步建立节约环保型餐饮。

　　据介绍，下一步我市商务部门将重点针对城乡接合部、餐饮企业、集贸市场、油品经营企业和食品生产加工企业的专项检查，集中查处从事收集、加工、销售、使用废弃食用油脂的违法行为，加大监管力度，依法严惩违法违规的企业和个人。