卫生部称：按标准规定生产的醋就是安全的

　　全程导医网讯：针对近日公众关注的山西老陈醋勾兑事件，卫生部新闻发言人邓海华在昨天举行的例行新闻发布会上说，山西老陈醋勾兑事件争议的关键在于对食醋概念的判断，但不论是酿造醋还是配制醋，只要按标准规定生产，就是安全的。

　　邓海华说，根据国家规定，食醋分成酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制成的液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食品级的冰乙酸或者是冰醋酸以及食品添加剂等混合配制成的调味食醋，酿造食醋的含量应在50%以上。这些醋中的食品添加剂都要符合国家食品添加剂有关标准规定。“如果按照这些规定生产，不管是酿造还是配制的食醋都符合安全标准。”