徐州伏羊节将至，羊肉馆监管亟须加强

　　一年一度的伏羊节即将拉开帷幕。有徐州市民反映，个别羊肉馆问题多，希望有关部门能够加强监管。

　　无证羊肉进饭店

　　全程导医网 综合报道：7月7日21时35分，记者根据群众反映，来到黄河北路一家羊肉馆。接近22时，从西往东开来一辆机动三轮车，拉着满满一车用蛇皮口袋装的羊肉，当羊肉馆人员拆开一袋羊肉时，记者看到羊身上没有加盖检疫、检验章。这时，饭店老板开了一张票据递给送货司机后说，从下周一开始每天送30袋羊肉，货到会马上结账。记者注意到，整个交易过程，双方没有拿出卫生部门出具的检验、检疫票据。

　　“硼碱”成拉面添加剂

　　7月8日中午，记者来到兴隆街一家羊肉馆看到，许多食客正在排队买拉面。正在操作间拉拉面的中年人满脸大汗地和面，不停地向拉面里加入透明液体。经记者询问得知，这种液体学名叫“硼碱”，它能使拉面更劲道，煮面时不易断、汤不混。记者问：“一碗拉面要使用多少硼碱？”拉面师傅说：“大差不差，有一点就行。”“对人体有害吗？”“凡是做拉面的都要使用这个。”

　　饭店应严把质量关

　　徐州市卫生监督所执法人员介绍：凡是商业经营场所出售的食品，“对直接入口食品的进货渠道和验收要建立台账，严格控制、严格把关，防范疾病传播”，这家饭店进货方式违反了《食品卫生法》。硼碱是工业原料，拉面中添加硼碱国家没有明确规定，但是，国家规定作为工业化学品原料严禁在食品中添加使用。