5月15日，市食安委办公室组织机关工委、监察局、商贸局、工商局、林牧渔业局、食药监局及新闻媒体召开徐州市牛肉市场综合整治工作会议，对近半年来的牛肉市场整治工作进行“回头看”，研究部署下一步工作任务。
根据徐州市牛肉市场综合整治工作要求，市商贸局、林牧渔业局、工商局、食药监局等部门负责人按照职责分工分别汇报了牛肉市场综合整治工作情况，通报了暗查暗访牛肉定点供应企业生产状况，确定了当前工作和长远目标“两步走”的工作方针。
当前的主要工作：一是鉴于山东瀚森食品有限公司已破产，无法按照要求进行正常生产，经研究决定从2007年5月17日起取消山东瀚森食品有限公司定点供应徐州市场牛肉企业资质，并通知从该企业购货的业户更换屠宰企业；二是市商贸局牵头做好定点供应徐州市场牛肉屠宰企业的认定、复查工作；三是加大对牛肉产品的抽检力度，采取先评价性、后监督性抽检的工作方式，始终对牛肉产品质量控制保持高压态势；四是商贸、工商、林牧渔业、卫生等职能部门按照职责分工加强牛肉屠宰、检疫检验、流通、消费环节的监管；五是市食安委办公室不定期组织机关工委、监察局、食药监局和新闻媒体一起对各环节的监督管理工作进行督查，并要求新闻单位全程跟踪报道牛肉市场综合整治工作。长远工作计划是加快立法工作步伐，尽快出台地方性牛羊屠宰管理法规；争取政府及有关部门在资金、政策上扶持我市养殖、屠宰加工企业，实现肉牛屠宰本地化。
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