全程导医网 徐矿总院频道：日常生活中，蔬菜是我们每天要食用的。在食用这些蔬菜时，往往却忽视了一大养生细节。那就是很多人摘菜的时候，习惯将菜根扔掉，殊不知有一些蔬菜的根部也是能食用的。“布衣暖，菜根香”，其实被丢弃的菜根有较高的食疗和外敷药用价值，只要彻底清洗，合理利用，既是一道美食，也能达到营养保健、防病祛病的作用。
菠菜根：治便秘
菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。
治便秘：取菠菜根适量，将其洗净，用开水煮3分钟后，捞出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。
治消化不良：取菠菜根10～30个，用文火煮烂服用，每日3次。
治跌打损伤：取菠菜根30～50个，洗净、捣烂，用白酒30～60毫升送服，每日2次。
治糖尿病：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，1天2—3次。
另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
葱根：止血镇咳
大葱根可以解热、泻火、止血和镇咳。
治伤风感冒：取大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。
治皮肤生疮：大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。
茄子根：清热利湿
茄子根有清热利湿，祛风止咳，收敛止血的功效。
治久痢不止：把茄根、石榴皮分别研为细末，每次服6克，1天服2—3次。
治风湿关节痛：白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服。
治冻疮：茄子根煎水，趁热熏洗患处。
芹菜根：调节高血压
芹菜根具有清热、利水、降压等作用。
治高血压：取芹菜根50～100克，小蓟30克，水煎服。
治失眠：取芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服。
治头晕：取芹菜根50克，洗净、切碎、炒蛋，每日吃2次。
治气管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤取汁，在此汁液中加入蜂蜜适量，混匀服用。
韭菜根：消肿止痛
性味、辛温，有温中行气、散血解毒、消肿止痛的作用。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤。
治急性肠炎、慢性便秘：把韭菜根、叶捣烂取汁，取1杯温开水冲服。1天1次。
治跌打损伤：韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可散淤消肿、止痛止血。
南瓜根：治牙痛
取南瓜根500克，瘦猪肉250克，煮熟后饮汤食肉，可治牙痛。
西兰花根：抗癌
花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。
苦瓜根：治热毒泻痢
治热痛毒肿：把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷。
治热毒泻痢：苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服。
这些习惯被扔掉的菜根不仅能成为各种诱人的美食，同时还能很好的维护人体健康。所以从今天开始，我们应当变废为宝，不要白白浪费了隐藏在身边营养又美味的食物!快收藏起来，发给家里做饭的人吧!
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