全程导医网 徐州中医频道：进入七月流火的季节，江苏徐州地区在全国首倡恢复“吃伏羊”的民俗。近几年，又连连在入伏那几天举行“伏羊节”。盛夏7月中旬入伏那一天，尽管汗流浃背，人们举家纷纷外出到餐馆品尝“全羊宴”，或千家万户自家烧制羊肉汤，光入伏头一天，全城消费羊肉约十万头，可谓蔚为壮观。大伏热天，吃暖性的羊肉，还要加辣椒、花椒等温性调料，喝热性的白酒或啤酒。热天+暖肉+温料+酒，旨在补气益血，温中散寒，理气活血，发汗祛邪。大红辣辣的羊肉汤，大块羊肉就着啤酒，直喝得人们汗珠直滴，呲牙咧嘴，满嘴辣香，连呼“过瘾”，把体内所伏寒邪乘盛夏阳盛之机，通过热汤蒸汗，一鼓作气，驱除外出。寒去阳复，不啻是“春夏养阳”的绝佳食疗妙法，深得彭祖饮食养生之真谛。
那么，徐州人吃伏羊有没有道理?《本草拾遗》中将羊肉与人参相提并论，认为它是温补、强身、壮体的肉类上品。羊肉性温，味甘，具有益气补虚，御寒保暖，温中暖肾，生肌增力等功效，适用于性功能障碍、慢性胃炎、营养不良性水肿、贫血、神经衰弱等阳虚病症。现代研究表明，羊肉含蛋白质高于兔肉、猪肉，其转化热量之多也是肉类之最，故冬季食用羊肉尤为合适。伤寒论就有当归生姜羊肉汤治疗中寒腹痛，肢体不温，痛经等病症，是一剂良好的滋补强壮品，羊肉还能增强消化功能，保护胃壁，并具有抗衰老、抗疲劳作用。现代营养学也证实，羊肉不仅营养丰富，还含有微量性激素，的确有壮阳作用。服用羊肉生肌长力，增强夜间及凌晨阴茎勃起能力，有效改善性功能，故平素形寒怕冷，大便常溏，难以成形，伴有阳痿早泄，神疲乏力者，不妨常服羊肉。
各地服用羊肉方法很多，如葱爆羊肉，孜然羊肉、清炖羊肉汤，或白菜粉丝羊肉汤放些枸杞子更好、有有人喜欢红烧羊肉、或微波炉、炭火自烤羊肉串，包羊肉饺子等等。
举例：当归生姜羊肉汤，组成：当归90克，生姜100～150克，羊肉500克，及辅料葱姜、料酒、盐、味精等。制法：先将羊肉洗净切成小块，放人沸水锅内氽去血水，捞出晾凉，再将当归、生姜用水洗净顺切成大片，用纱布包。然后取沙锅放人清水适量，再将羊肉、当归生姜包放入锅内，置武火上烧沸后，去掉浮沫，改用文火煮，炖至羊肉烂熟即可食用。主要功效为补虚劳，暖腰肾，温养阴血。对血虚气亏，阳气不足而引起的男女形寒肢冷，男人阳痿，女子宫寒、产后腹痛，月经不调均有一定辅助疗效。本方来源于古代医圣张仲景所著的《金匮要略》一书，是自古以来，流传很广的药膳方剂，为四季补益佳品。
徐州市中医院名医堂中医专家秦云峰介绍，羊肉虽好吃，但中医认为其属“发物”，“发物”是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。如果身体阴虚火旺的，内有积热，口干、舌苔黄，手足心热，大便干结，小便黄等，身上有伤口或长了疮、痈，发生红肿时均不宜食用。
