全程导医网 徐州医药频道：为规范铜山区农家乐餐饮服务经营秩序，进一步提升郊区和农村餐饮食品安全保障水平，铜山区食药监局从四个方面入手积极引导农家乐餐饮服务健康发展，确保农家乐饮食安全。
一是严格准入标准，加强对农家乐经营单位筹建、装修的现场指导，确保建立生态、环保、安全的“农家乐”产业体系，同时指导经营者建立健全各项管理制度，使每个服务环节都有章可循，特别是食品卫生安全等涉及人身健康安全的重要节点，一定要坚持质量达标。二是严格按照区委区政府制定的农家乐示范村建设要求，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，充分结合本地实际，提出经营标准，规范量化分级管理，做到发证标准、管理台账、操作流程、文明就餐公开公示。三是实行农家乐餐饮服务单位签订餐饮服务食品安全承诺书制度，强化农家乐负责人是餐饮食品安全第一责任人的意识，全面落实主体责任，营造清洁、安全、舒适的农家乐就餐环境。四是指导经营者丰富和创新“农家乐”的形式与内容，找准市场定位，突出民俗风情、休闲体验，改变产品同质化、经营无特点、营销手段单一等问题，打造铜山区农家乐特色品牌。
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