保健提醒:毒蘑菇的识别方法


    食毒蘑菇可引起中毒  毒蘑菇又叫毒蕈,在我国毒蘑菇约有100种,常见的可致人中毒死亡的至少有10种以上,如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生灰孢伞、包脚黑褐伞、鹿花蕈等品种的蘑菇。食用毒蘑菇中毒的主要原因是毒蘑菇中的毒素所致。有的毒蘑菇可以含有几种毒素,而一种毒素又可以存在于数种毒蘑菇中。毒蘑菇所含的毒素非常复杂,但主要有胃肠毒素、神经精神毒素、溶血毒素、肝脏毒素、类光感过敏毒素5种。

   毒蘑菇中毒表现多样  可导致:恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;精神兴奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状;流涎、流泪、血压升高或下降、瞳孔缩小或散大等神经系统症状;黄疸、肝肿大等溶血症状;日光性皮炎和肝、肾、心、脑等脏器损害,其中以脏器损害最为凶险,死亡率高。因此,一旦发现有毒蘑菇中毒患者,应迅速送医院救治。

  救治应去医院  详细了解进食史,结合临床表现对毒蘑菇的中毒的诊断不难。一旦发现中毒者,要立即用手指或筷子按压患者的咽部,诱发呕吐,并尽快送医院救治。

  毒蘑菇的识别方法

  看颜色:有毒蘑菇菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的蘑菇往往有剧毒。

  看形状:无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托。有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌杆有菌轮,苗托杆细长或粗长,易折断。

  看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色。有毒的分泌物浓稠,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

  闻气味:无毒蘑菇有特殊的香味,有毒蘑菇有怪异味,如辛辣、酸涩、恶醒等味。

  测试:用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。

  煮试:在煮野蘑菇时,放几根灯心草、少许大蒜或大米同煮,蘑菇煮熟后,灯心草变成青绿色或紫色则说明蘑菇有毒,变黄则无毒。大蒜或大米变色则说明蘑菇有毒,没有变色乃保持本色则无毒。

 
 
 

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