全程导医网 徐州传染频道：经历这次新冠疫情，越来越多的人开始服用中药，但很多人对煎煮中药很陌生，觉得这是一件很困难的事情。中药的煎煮方法正确与否，直接影响治疗效果，如清.徐灵胎在《医学源流论》中所说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”
(一)煎药器具如何选择?
煎药器具以砂锅为最佳，因其化学性质稳定，不易与药物有效成分发生化学反应，导热均匀，保温性能好。其次为白色搪瓷或不锈钢器皿，忌用铁、铜、锡、铝等金属器具，以防发生化学反应而降低疗效，甚至产生毒性或副作用。
(二)煎药用水如何把控?
选用生活中可饮用的水，我们把一副中药放在容器当中，用清水漂洗一遍，滤过上面的尘土以及杂质，再把它放在我们的器皿当中，煎药的用水量根据药量、药物质地和煎煮时间而定，一般用水量为将饮片适当加压后，液面没过饮片约2厘米(或者用清水泡半小时到一小时左右，加水，水没过中药材的2厘米左右就可以了)，需久煎的药物加水量可略多，而煎煮时间较短的药物加水量可略少。水应一次加足，不要中途加水。
(三)煎前如何浸泡?
中药饮片煎前浸泡有利于药物有效成分的充分溶出，可缩短煎煮时间，避免煎煮时间过长导致部分有效成分损耗、破坏。一般浸泡时间以30-60分钟为宜，种子、果实类药物可浸泡1小时。夏季气温高，浸泡时间宜短;冬季气温低，浸泡时间宜长。浸泡药材的水温以常温为宜，忌用沸水浸泡。
(四)如何把控煎煮火候及时间?
煎煮的时间首先要用武火烧开，也就是稍微大点火先把药液煮开，煮开之后改成文火(小火)进行煎煮，保持药液沸腾20-30分钟左右的时间，然后把它滤过倒出，这是第一煎又叫头煎，当然头煎的浓度会相对浓一些。然后我们把剩下的药渣当中加入适量的温水，也是药液没过药面1厘米左右就可以了，然后再放到炉子上面继续煮上15到20分钟，煎出其中的有效成分，把头煎和二煎混在一起就是一天的饮用量，如果您的水加多了怎么办呢?也没有关系，我们可以用适量的慢火把药液进行浓缩，把两副药液浓缩在200-250毫升左右就可以了。解表药及芳香类药物，煮沸后文火略煮15分钟即可;有效成分不易煎出的矿物类、骨角类、贝壳类及甲壳类药，一般宜打碎先煎，待煮沸30分钟以后再下其他药。
一剂药至少应煎两次。补益药可煎三次或多次。每剂药煎好后，可用纱布将药液过滤取汁，总取汁量为250ml左右，儿童减半。
(五)怎样进行特殊煎煮?
1.先煎 矿物、贝壳类药物，如龟甲、鳖甲、生龙骨、生牡蛎、磁石等，因质地坚硬，有效成分难以煎出，宜打碎先煎，待煮沸30分钟以后再下其他药;附子、乌头等有毒药物也应先煎30分钟以上，以降低其毒性。
2.后下 煎煮时有效成分容易挥发或破坏而不耐久煎的药物，如薄荷、木香、白豆蔻、大黄、番泻叶、钩藤等，宜在一般药物煎好前4~5分钟时入煎。
3.包煎 蒲黄、海金沙等药材质地过轻，煎煮时易浮在液面上，或成糊状，不便煎煮及服用;车前子、葶苈子等较细药材，以及其他含淀粉、黏液质较多的药物，煎煮时容易黏锅、糊化、焦化;辛夷、旋覆花等药材有毛，对咽喉有刺激性。这几类药材宜用纱布包裹入煎。
4.另煎 某些贵重药物，如人参、西洋参、羚羊角片等，应另煎，取汁兑服。若与他药同煎，其有效成分易被其他药渣吸附，造成浪费。
5.烊化 一些胶质类药物，如阿胶、饴糖、鹿角胶等，易黏附于其他药渣及锅底，既浪费药材，又容易熬焦，应另行溶化后，再与其他药汁兑服。
6.冲服 一些芳香药、入水即化的药及汁液性的药，如芒硝、竹沥等，宜用煎好的其他液或开水冲服;某些贵重药、细料药，如牛黄、三七、琥珀等，应研细末，用汤液冲服。
通过上述一道道操作程序，合格的汤药制作才算完成了。
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