膨化食品是最爱 孩子吃的是垃圾

　　目前在孩子们的零食食谱中，世界卫生组织规定的垃圾食品，如膨化食品、油炸食品等比比皆是，而天然健康的零食却未进入主流。最受孩子们欢迎的膨化食品，虽然打着“非油炸”的旗号，但是危害仍然很大。首先，膨化食品的各种口味都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成。仅食盐一项，长期过量摄入就会引起心血管病。其次，有些膨化食品会加入含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂，长期食用可能会造成体内铝超标，进而引起进食者神经系统病变，骨软化症等。

　　营养科专家指出，膨化食品含矿物质、微量元素较多，特别是铅含量高，摄入过量容易导致微量元素不平衡，也易使人体摄入的锌减少。并且膨化食品通常有过甜过咸的问题，这是由于添加了甜味剂、蛋白糖、香料和色素，所以建议儿童青少年少吃油炸食品，避免因此而导致发胖和上火。

　　果脯、蜜饯不等同于水果

　　各种蜜饯干果、蔬菜脆片、水果脆片等食品，常常打着健康食品的旗号出售，但不要以为这种产品就可以像水果那样放心大吃，虽然油炸温度低比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，通常在15%—30%之间，而水果、薯类本身的脂肪含量，都在1%以下。

　　针对一些孩子爱吃话梅等蜜饯干果，中国居民膳食指南的第二条指出，要多吃蔬菜水果和薯类，但是蜜饯干果和水果是有很大区别的。蜜饯干果虽具有天然水果的营养素，但在加工过程中往往加入了糖或盐，其水溶性和维生素含量都大打折扣，影响了其营养成分。作为零食补充未尝不可，但不可多吃。果脯、话梅和蜜饯这些零食里也可能含有亚硝酸盐，在人体内可结合形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。

　　最好选择自然风干或是天然晒干的干果，比如葡萄干等。专家解释说，葡萄干大约有36%的果糖和32%的葡萄糖，这两种单糖都易被人体吸收并转换成能量，为孩子们随时保持充沛体力加油助力，同时，葡萄干还有天然丰富的纤维素，对于一些不爱吃蔬菜的孩子可以作为一种额外的补充。