徐州市2012年便民早餐示范店创建工作方案

  全程导医网　综合消息：为贯彻落实《中共徐州市委徐州市人民政府关于2012年为人民群众办好3大类70件实事的意见》（徐委发〔2012〕12号）精神，进一步服务和改善民生，提高全市餐饮服务食品安全水平，保障人民群众饮食安全和身体健康，徐州市食品药品监督管理局决定，在市区组织开展便民早餐示范店创建活动。

    一、指导思想
    紧紧围绕服务和改善民生、保障人民群众餐饮服务食品安全这一根本目标，通过便民早餐示范店创建，进一步树立典型，充分发挥示范带头作用，促进全市餐饮服务食品安全整体水平的提高；进一步创新监管方法，健全相关制度，逐步建立餐饮服务食品安全长效监管机制；进一步推广创建经验，促进行业自律，推动全市餐饮服务行业健康、有序发展。
    二、工作目标
    2012年，在市区创建40家便民早餐示范店（鼓楼、云龙、泉山区各10家，贾汪区、经济开发区各5家），通过发挥示范店的引领带动及辐射作用，促进全市早餐业食品安全整体水平进一步提高，人民群众对早餐业食品安全放心满意度进一步提升。
    三、实施步骤
    （一）宣传发动阶段：2012年3月。
    鼓楼、云龙、泉山、贾汪区食品药品监管局和经济开发区卫生管理办公室（以下简称各区局）对辖区创建工作进行宣传发动，鼓励和支持有条件的早餐经营单位积极参与创建活动，引导企业加大资金投入，对加工场所和就餐环境进行改造升级，不断提高食品安全水平和服务质量。
    （二）申报评定阶段：2012年4月-11月。
    1、申报：各区经营徐州传统早点品种和其他早点品种、且加工经营场所面积在50平方米以上的早餐经营单位，可自愿参与便民早餐示范店创建活动，向各区局提交以下申报材料：
    （1）《徐州市便民早餐示范店申报表》（见附件1）；
    （2）《餐饮服务许可证》（原件及复印件1份）；
    （3）《营业执照》（原件及复印件1份）；
    （4）从业人员健康合格证明（原件及复印件1份）。
    2、初评：各区局收到早餐经营单位的申报材料后，按照以下创建标准组织初评。
    （1）早餐经营单位取得《餐饮服务许可证》、《营业执照》，从业人员全部取得健康合格证明。
    （2）早餐经营者食品安全第一责任人责任明确，设有专职或兼职食品安全管理员。
    （3）就餐场所铺设统一地砖，环境整洁（地面、墙壁、天花板、门窗玻璃等），餐桌（椅）统一并保持清洁。
    （4）加工操作场所布局合理，防蝇防尘设施齐全，分别设动物性、植物性2类食品原料的清洗水池，设足够数量的餐用具清洗消毒专用水池（化学消毒法3个、热力消毒法2个），配备能正常运转、满足需要的餐用具消毒、保洁设施。
    （5）各项食品安全制度健全并能有效实施，加工操作过程符合相应规范。
    3、验收：市局组织人员按照《徐州市便民早餐示范店评审表》（见附件2）的要求对初评合格的单位进行评定验收，对评审分数达到90分以上的早餐经营单位，授予便民早餐示范店称号。
    4、进度：每2个月创建10家示范店，即4月-5月10家，6月-7月10家，8月-9月10家，10月-11月10家。
    （三）分批授牌表彰
    市局自5月起，每2个月组织一次授牌表彰活动（共4次），对建成的10家便民早餐示范店授予“徐州市便民早餐示范店”标牌，给予奖励，并向社会公布。获得便民早餐示范店称号的单位自授牌之日起，在店内张贴“徐州市便民早餐示范店承诺书”，公布投诉举报电话，接受群众监督。
    （四）强化长效监管
    各区局应按照便民早餐示范店验收标准，每季度对辖区内示范店巡回检查一次，落实餐饮服务单位主体责任。自2013年起，市局每年组织一次便民早餐示范店复核工作，对年度复核不合格的单位给予摘牌；对日常经营活动中违反食品安全法律法规、受到各区局行政处罚（不含警告）的单位也给予摘牌，同时通过媒体予以曝光。 
    四、工作要求
    （一）加强组织领导。便民早餐示范店创建活动已列入我市2012年为民办实事项目，各地要高度重视，切实加强组织领导，建立健全工作机构及相关制度，把创建工作摆上重要议事日程、放在突出位置抓紧抓好。要按照创建工作要求，结合实际，