全程导医网 徐州卫生：第十八届江苏省运动会、首届中国徐州民间工艺博览会(文博会)开幕在即，加之国庆节即将来临，为加强近期餐饮食品安全工作，切实保障广大运动员、来宾及市民的饮食安全和身体健康，严密防范餐饮环节食品安全事故发生，日前，市食品药品监管局下发通知，在全市范围内部署开展为期1个月的省运会期间餐饮食品安全专项整治工作。
一是强化组织领导，高度重视防范食品安全事故工作。要在地方政府的统一领导下，研究制定具体的整治方案，采取有力措施，严格落实餐饮单位食品安全主体责任和监管责任，坚决防止餐饮环节等级食品安全事故的发生。
二是强化风险排查，切实防控区域性食品安全风险。要结合创卫工作与农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动，对辖区内餐饮单位组织开展拉网式检查，按照餐饮食品安全法律法规要求进行风险排查，并积极防控。
三是强化监督检查，依法严惩违法违规行为。要以省运会及文博会接待单位、大中型餐饮单位、旅游景区及周边餐饮单位、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房、米线店等小餐饮单位为重点单位，以原料采购、凉菜制作、裱花糕点制作、餐饮具清洗消毒、食品配送、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，以肉及肉制品、水产品、食用油、调味品、食品添加剂等为重点品种，加大监督检查力度，严厉打击餐饮单位经营活动中的违法违规行为，对非法添加非食用物质涉嫌犯罪的，及时移送公安机关处理。
四是强化应急值守，畅通信息报送渠道。要严格执行24小时值班制度，畅通投诉举报渠道，对群众反映的食品安全问题，应迅速核实、立即查处、及时反馈。要提高应急意识，健全应急制度，按照餐饮食品安全事故应急预案要求，做好应急处置工作。
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