徐州食药监局部署餐饮服务环节餐具消毒监督检查

发布时间:2012-03-21 13:02
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  全程导医网 综合报道:为严厉打击餐饮服务环节餐具消毒违法违规行为,提高餐具卫生安全水平,切实保障人民群众饮食安全和身体健康,近日,徐州市食药监局下发通知部署各地进一步加强餐饮服务环节餐具消毒监督检查。一是规范餐饮服务单位餐具消毒行为。要对辖区内餐饮服务单位餐用具清洗、消毒行为加强监督检查,重点检查清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量是否能满足需要,餐用具清洗消毒水池是否专用、数量是否充足、有无明显标识,保洁设施是否专用、有无明显标识、是否密闭清洁等。二是规范餐饮服务单位使用集中消毒餐具行为。要对辖区内餐饮服务单位使用集中消毒餐饮具行为加强监督检查,重点检查餐饮单位是否对购入使用的消毒餐饮具建立索证制度,是否索取餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明等。三是加大餐具消毒监督抽检力度。要以餐饮服务单位餐厅包间、凉菜间、烹饪间待使用的餐饮具为重点对象,以游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群为重点指标,加大餐饮具监督抽检工作力度,扩大抽检覆盖范围。抽检对象既要包括餐饮单位自消毒餐饮具,又要包括一定比例的集中消毒餐饮具。

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