全程导医网 徐州健康信息：“上海郑文琪龙虾盖浇饭”被查封,总公司在徐州，有食客反映吃完后不适，徐州郑文琪回应龙虾盖浇饭事件表示：现在郑文琪在国内太火了，龙虾事件猫腻太多，估计被竞争对手给“黑了”。
郑文琪介绍，第一家店名字叫“牌楼龙虾盖浇饭”，但注册品牌时，发现“牌楼”已被注册过了。
“近期风靡上海、人气火爆的郑文琪龙虾盖浇饭五角场店，因食品安全问题于8月16日被上海杨浦区市场监管部门查封。不少微博和微信朋友圈盛传该饭店使用的原料存在很大问题，很可能是死的小龙虾，更有网友称最近光顾后身体出现不适……”8月16日晚11点至昨日凌晨，这条关于“郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场店被查封”的新闻迅速在网络上蔓延着。
解放日报、网易新闻、上海澎湃新闻等多家媒体对该事件进行了报道，其中，澎湃新闻记者调查发现，从8月15日开始，就有多名顾客在网上反映吃了郑文琪龙虾盖浇饭五角场店的龙虾盖浇饭后上吐下泻，而食用时间基本都是8月14日。8月16日晚上，杨浦区有关部门给予正面回馈，称食药监部门确实接到了市民的投诉，目前了解的情况是，确实有好几个客人拉肚子。
昨日上午，微博、微信继续被“郑文琪龙虾盖浇饭”刷屏，只是网络上的消息，着实让徐州的小伙伴们吃实了一惊，“郑文琪龙虾盖浇饭居然总部在徐州!”，“从徐州走出的郑文琪，怎么在徐州没见过?”“徐州的龙虾饭居然在外地火了，为何在徐州如此低调?”，一时间，龙虾盖浇饭还能不能吃，徐州到底有没有郑文琪龙虾盖饭，成了小伙伴们最关心的话题。
带着这些问题，记者昨日对郑文琪龙虾盖浇饭进行了调查。
8月17日凌晨一点多，徐州爆料微博发布查封通知：“郑文琪龙虾盖浇饭被查封了!在好多城市风靡一时的‘龙虾该盖浇饭’却在上海被查封，原因是很多顾客反映是死虾。不知道徐州有没有什么影响?”随后，常州郑文琪龙虾盖浇饭发布微博爆料“郑文琪龙虾盖浇饭加盟总部，徐州一泓餐饮企业管理向社会及公众郑重承诺，郑文琪龙虾盖浇饭所采用的秘制酱料及龙虾仁原材料，均通过了国家安全生产部门QS认证，所有生产及流通环节均严格遵守及符合国家相关法律要求，并严格按照相关生产标准执行，公司将全力配合。”
到了上午8点多钟，不少本地网友在各自的朋友圈已经议论开来，其中微博网友“MS”写到“大J，我们吃的龙虾盖浇饭被封了，虽然我们是好几个月前吃的，但徐州味道挺好啊，是不是上海市民的胃不太好。”反面的本地回复也频频出现，其中微信网友RR称“不要再去吃郑文琪龙虾盖饭，上海工商部门已经查封了，徐州也有这个，生意还不错，反正我是不去吃。”
记者调查
记者从微信“爱徐州爱食爱玩”发布信息中得知，郑文琪龙虾盖浇饭就是以前的“牌楼龙虾盖浇饭”，现在位置在富国街。昨日，记者来到这家与郑文琪龙虾盖饭有着神秘关系的牌楼龙虾盖饭，进行实地采访，试图探寻“郑文琪龙虾盖浇饭”的真实面目。
“店主”|徐州郑文琪与外地无关系
昨日中午12点半，记者来到位于富国街的龙虾盖浇饭店门口，看到门头没有郑文琪字样，而是写着“牌楼龙虾盖浇饭”。店里收银台后点菜牌上的“招牌龙虾盖浇饭”标注着28元一份的价格。记者随口询问一位店员，“你们家是郑文琪吗?”得到回应——“是的。”
记者看到店内墙上挂着一面锦旗，上面写着“泉山区小餐饮创卫先进点”。随后，记者找到店主采访，店主称是郑文琪的姨妈，全徐州就这一家店，外地的店和自己没有关系，和郑文琪也没有关系，并建议记者不要采访他们，要采访的话采访外地出事的店。该位店主称，自家的龙虾都是用的新鲜的现剥龙虾，每天夜里就去采购，外地的店是什么情况，自己不知情，也不清楚供货渠道。当记者索要郑文琪本人电话，该位自称是郑文琪姨妈的女士称没有郑文琪的联系方式。
加盟热线|记者没有接到客服的任何回复
昨日下午，记者在网络上搜索“徐州一鸿餐饮企业管理有限公司”，打开主页，看到“郑文琪龙虾盖浇饭”几个字和加盟热线电话都写在最醒目的地方。网页上写着“上央视网，看龙虾盖浇饭”，“投资38800,3个月收回成本”等广告语。
随后，记者按照加盟热线拨打过去，咨询关于上海郑文琪龙虾盖浇饭店与一鸿企业之间是否存在加盟关系，接线人员告诉记者，“我只是刚来这里2天的接线员，不了解情况，需要向领导汇报，我们会尽快回复的。”记者按照接线员的要求留了联系电话，不过截至晚上7点也没有接到客服人员的任何回复。
郑文琪|龙虾肉由正规企业提供，在食品安全性上不会出现问题
虽然未从徐州实体店店主(自称郑文琪的姨妈)那里要到郑文琪的联系方式，但万能的朋友圈中，记者最终找到了郑文琪爱人的微信。
昨日上午11点36分，郑文琪爱人在自己的朋友圈中写到“清者自清，谣言止于智者。”在另外一条评论中，其爱人还写到“这次真的上头条了，希望大家传播正能量，严惩恶意造谣者。”记者按照微信封面上的电话拨打过去，郑文琪的爱人很快接了电话，她向记者解释，“上海这家被查封的店确实是加盟我们的，但问题的真相并不像网传的那样，具体信息自己老公郑文琪最清楚，他也很希望向本地读者进行澄清和解释。”随后，郑文琪的爱人主动向记者提供了郑文琪本人的电话，希望记者与其联系。
“食材全部是总部配送”
近晚上7点，记者拨通了郑文琪电话，电话中，郑文琪坦言，郑文琪龙虾盖浇饭上海五角场店的确加盟的是自己的品牌，不过自己对此并不知情，因为该店加盟的是上海本地的一级代理商，从被查封的店门门头照片来看，龙虾店的招牌仅仅是一块喷绘塑料布，与加盟要求相去甚远，如果总部知情，一定不会允许其加盟。
记者随后了解到，郑文琪龙虾这个品牌其实很年轻，自2013年诞生，至今不过2年时间，而郑文琪本人，也只不过刚刚30岁。电话中，郑文琪对记者说，从16日下午6点多钟，自己得到这个消息之后，一直在调查处理此事，目前总部已有相关工作人员奔赴上海进行进一步的调查处理。
郑文琪解释，郑文琪龙虾盖浇饭从酱料到食材，全部是总部统一配送，其中最主要的食材龙虾肉，是由安徽一家正规企业提供的速冻产品，在食品安全性上，全国的配送标准都一样，不会出现问题。
“事件有三大疑点”
对于接连有人在食用郑文琪龙虾盖饭后，出现身体不适的问题，郑文琪回应说：“我们搜集了大量材料，认为其中有很多可疑点。疑点一：该店当日销售了1300多份盖浇饭，不过统计下来只有7名食客食后出现问题，这个比例让人生疑;疑点二：最初在网络上集中散布有人食物中毒信息的并非个人，而是四个名称形式均为ABB的公众号，估计是一个团队在策划;疑点三：声称吃坏肚子的不过几个人，而该条新闻能在这么短的时间，以如此快的速度传播，短短几小时，就超越了热词“天津”，遥居新浪热词榜榜首，也不太符合正常规律。”
郑文琪还补充，其实事情还没有最后的调查结果，相关部门称需要3-5天才能拿到调查报告，估计事情的真相还要等一等。
“估计被竞争对手‘黑了’”
郑文琪最后说：“现在郑文琪在国内太火了，正在风口浪尖上，太多竞争对手在看着我们，有这样的事情出现，我觉得并没有那么稀奇。我只是单纯地想把事情做好，这样的事情出来，我就认认真真查真相。龙虾事件背后的猫腻太多，清者自清，我们估计被竞争对手给‘黑了’。”
为什么郑文琪在全国那么火，可徐州的小伙伴为什么却都不知道?有的网友猜测“一定另有隐情”，也有人质疑，“为了预防外地出事时，可以与自己撇清关系。”
在这个问题上，郑文琪告诉记者，2013年，第一家龙虾盖浇饭在牌楼开业的时候，名字就叫做“牌楼龙虾盖浇饭”，2014年，老店转移到富国街，重新开张。自己准备将该品牌进行注册，但是到工商部门咨询了一下，发现“牌楼”已经被注册过了，无奈之下，才注册了“一鸿”这个名字。现在仍在经营的老店之所以还用原来的名字，仅仅是想将原先的一种熟悉的感觉延续下去，因为大部分到店里来吃饭的都是回头客。2014年，把龙虾盖浇饭做成一个加盟品牌的想法已经生成，在成立一鸿后，以自己的名字来做品牌名称，也是无奈之下的一种选择。
业内|售价20多元的龙虾盖饭成本难保
对于名声赫赫的郑文琪龙虾，一些同行也有质疑。一位先前经营龙虾盖浇饭店的店主向记者介绍说，一斤活龙虾的价格在14元左右，每斤龙虾有20个左右，如果按照网友们说的那样，每盘郑文琪龙虾盖浇饭都有30多个龙虾，一盘盖浇饭单单龙虾的成本就要达到20元左右，如果再算上剥虾、人工、店面等成本，一盘售价20多元的龙虾盖浇饭是难以回本的。
此外，该位业内人士又称，手工剥虾是个体力活，同时十分耗时，剥一斤虾，一般要15分钟的时间，对于一个小店来说，如何在一天内剥如此之多的虾量也让人质疑。该位业内人士坦言，一盘龙虾饭价格要在35元左右，才算有利可图，自己之所以不再做龙虾盖饭，主要原因也在于太费事不赚钱了。
“问题来了，一盘20多元的龙虾，如何做到供给充足，价格实惠?虾肉的来源和新鲜度都要打个大大的问号。”该位业内人士称
■监管部门：下午检查没有问题，还会继续重点关注
徐州市食品药品监督管理局相关处室负责人向记者介绍，之前他们已经对位于富国街上的牌楼龙虾盖浇饭进行过检查，没有发现问题。在其上海加盟店出事之后，昨日下午，相关人员又到店里对食材、餐具、厨房卫生环境等项目进行了检查，该店的卫生情况均符合标准。该位负责人向记者介绍，“上海事发，不一定与徐州有直接关系，过去关于该店的常规检查一直在进行，我们也在努力履行日常监管的指责，事件发生后，我们还会对于该店及注册公司进行特别关注。”
■食品专家：不要食用死亡或不新鲜的龙虾，龙虾要熟透吃
徐州工程学院食品学院商学兵教授称，新鲜的、人工养殖的龙虾，一般不会造成食物中毒，死亡的龙虾，和螃蟹、及其他虾类一样，一旦储存不当，很容易快速分解，产生毒素，误食会造成食物中毒。龙虾盖浇饭为什么会吃出疑似食物中毒?对此，业内表示，有两种可能，一种是小龙虾本身的质量问题;另一种原因，可能是加工过程中二次污染。
商学兵认为，二次污染的可能性比较大，小龙虾营养丰富，蛋白质含量高，死后，细菌繁殖极快，仅从外观看，很多时候也能看出来。比如，加工好后，没有储藏好，天气一热，就容易滋生细菌。而这样的污染，在感官上往往不容易看出。商教授建议，食用龙虾等水产品，最好烧熟后尽快食用完毕，二次烹饪时，食用前再高温烧制。
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