全程导医网 徐州行业信息： 为进一步提高豆制品豆芽安全管理水平，15日起至明年6月30日，徐州市食品药品监督管理局在全市范围内开展滥用豆制品豆芽添加剂等行为专项整治行动。
“你点我检”检测员正在检测豆制品
此次整治范围包括全市农贸(批发)市场、超市、食杂菜店。整治内容包括经营者证照齐全、信息公示完整;及时公示快检结果或检验结果;索证索票和台账登记等溯源制度落实到位;杜绝豆制品豆芽菜“6-苄基腺嘌呤”“4-氯苯氧乙酸钠”“赤霉素”等及未登记在豆制品豆芽上的农药残留;国家禁用的人工化学合成品以及《食品添加剂使用标准》目录外的违禁食品添加剂。
12月15日，市食品药品监督管理局食品流通处有关检查人员来到徐州经济技术开发区西贺农贸市场，食品“你点我检”快检便民服务亭检测员抽取部分市场摊点豆制品进行检测。滴入试剂，通过仪器检测，只需要十几分钟时间，就可以准确测出豆制品是否含有添加剂等有害物。检测员介绍，豆制品主要检测项目是吊白块，吊白块可以起到增白和防腐作用，但属于非食用物质。此次豆制品检测浓度小于20.0mg/kg，未检出吊白块。
“检测员同志，麻烦你帮我检测一下刚买的豆芽有没有添加剂?”市民张大妈来到快检便民服务亭，要求检测一下刚买的豆芽，好买得明白吃得放心。检测员王军辉提取了样品，滴入试剂，利用检测仪器，十分钟就出结果，检测结果显示未添加“6-苄基腺嘌呤”，也没有农药残留，检测快速又便捷，受到张大妈等人啧啧称赞。
在整治阶段，我市将提高豆制品豆芽经营者的质量安全意识和落实质量安全主体责任的自觉性，豆制品豆芽经营者要签署豆制品豆芽安全经营承诺书。对专项整治和日常巡查中发现的销售农残超标豆制品豆芽的违法行为，将严厉查处，对涉嫌犯罪的，要及时依法移送司法机关追究刑事责任。
如何选购健康的豆制品豆芽?
市食药监局食品流通处负责人介绍了选购小技巧。
豆腐：呈均匀乳白色或微黄色，稍有光泽。豆腐块完整，软硬适度，有弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，有豆腐特有的香味，口感细腻清香。
豆腐干：表皮乳白色或浅黄色，有光泽，质地细腻，边角整齐，有弹性，切开时挤压不出水，无杂质，有豆香味，咸淡适口，滋味纯正。
百叶：呈白色或微黄，有光泽感，色泽均匀，结构紧密细腻，有韧性，不粘手，无杂质，并有百叶固有的清香味，口感纯粹，无异味感。
腐竹：颜色蛋黄，表面光泽，一般为枝条或片叶状，质脆易折，无霉斑、杂质、虫蛀，口感纯正，且有腐竹固有的香味。
豆芽：一闻豆芽上的气味，健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的;二要看豆芽身，自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽芽身粗壮发水，色泽灰白;三要看豆芽根，自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽根短、少根或无根;四看豆粒，自然培育的豆芽豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝;五要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
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