徐州食药监局圆满完成我市中考餐饮食品安全保障任务

  全程导医网  徐州行业信息:2017年徐州市高中入学考试(以下简称中考)于6月17日至19日举行,为切实提高考生餐饮食品安全,徐州食药监局高度重视,根据当前形势,周密部署,重点监督与全程监督相结合,全力保障中考期间食品安全。

  一是强化事前评估,严格确定考生集中就餐点。根据考生实际情况,明确集中就餐点以学校食堂为主。对学校食堂确实不便提供就餐点的,严格按照重大活动保障的条件选择社会餐饮单位。经食药监部门检查确定,全市确定73家考生集中就餐点,其中学校食堂67家,社会餐饮单位5家,集中配餐1家。

  二是强化督查整改,确保就餐点食品安全有保障。督查采取各地县局交叉互查,市局重点抽查的方式进行,全部就餐点应达到量化分级A级标准;同时加大对发现问题的督促整改力度,对经整改无法达到保障条件的,提请教育部门更换集中就餐点,全市共计撤换高考就餐点11家。

  三是强化过程监督,确保就餐点食品安全全过程控制。中考期间,对就餐点全部实行驻点监督,驻点人员从菜单审核、原料购进、切配、烹饪到餐具消毒等环节开展全程监督,将食品加工过程风险降至最低。

  四是强化巡回检查,及时消除食品安全隐患。中考期间,市县三级监管部门加强对考点周边餐饮单位的监督检查,督促餐饮单位落实安全生产自查,注意液化气罐、电源、电线、油烟管道、安全出口等检查和管理,进一步明确餐饮单位作为第一责任人的主体责任。

  中考期间,我市共出动执法人员832人次,检查相关餐饮单位1000余家,加强了全市51个考点周边食品安全巡回检查,对全市73个考生集中就餐点开展全程监督,开展监督抽检58批次,实施食品快检1752批次,撤换菜品15道,圆满完成了我市中考餐饮食品安全保障任务。

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