全程导医网 徐州行业动态：为巩固小餐饮改造提升成果，防止“回潮”现象，近期，睢宁食药监局采取六项有力措施，对辖区小餐饮单位开展全面督导检查。
一是突出重点整治。重点整顿农贸市场、学校周边、汽车站等重点地区小餐饮，检查其操作间布局、环境卫生、三防设施，消毒柜、保洁柜等配置情况。
二是加大抽检力度。加大对小餐饮经营的熟食卤味、盒饭等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检测力度，及时发现、排查食品安全隐患，降低和消除餐饮服务食品安全事故风险。
三是严查违法案件。重点加强对小餐饮提供火锅、凉皮、盒饭等服务的餐饮单位使用食品添加剂的监管。始终保持高压态势，严厉打击非法添加行为，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，严厉查处使用标签标识不规范的食品添加剂行为。
四是加强日常监管。加大对小餐饮单位监督检查频次，及时消除食品加工、制作、贮存等过程的食品安全隐患，督促小餐饮规范操作，提高食品安全保障水平。
五是加强培训教育。加大食品安全宣传教育力度，向社会各界广泛宣传小餐饮改造提升工作。开展小餐饮负责人及食品从业人员食品安全法律法规知识培训，提高法律知识、业务技能，增强食品安全第一责任人的责任意识。
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