全程导医网 徐州行业信息：为有效防控农村集体聚餐食品安全风险和食品安全事故的发生，铜山区多措并举加强农村聚餐食品安全管理。
一是进一步完善农村食品安全保障体系。加强基层食品安全网络建设，充分发挥乡镇政府食安办、村民委员会、基层卫生机构的作用，推动农村地区食品安全工作重心下移、关口前置、责任落地。加强农村地区食品安全管理人员队伍建设，建立覆盖辖区内所有镇村社区的食品安全协管员、信息员队伍，明确相关职责并开展培训。
二是明确农村聚餐管理相关部门的责任。市场监管部门要加强业务指导，因地制宜，明确农村集体聚餐的环境与设施设备、食品采购和贮存、加工过程控制、加工制作人员体检和培训等基本要求，督促指导农村集体聚餐承办者加强对加工制作人员的食品安全知识培训。卫生计生部门要督促医疗机构做好食物中毒救治和相关信息报告工作，会同市场监管等部门加强对农村集体聚餐食品安全风险的监测。
三是切实加强农村聚餐从业人员管理。定期组织农村集体聚餐从业人员进行健康体检和食品安全知识培训并做好记录。建立健全农村集体聚餐从业人员档案，对人员的体检、培训、农村集体聚餐事故发生情况等向社会进行公示。加强诚信体系建设，建立农村集体聚餐流动厨师“黑名单”制度，对无健康证明、培训证，不服从指导的农村流动厨师纳入“黑名单”管理。
四是实行农村集体聚餐报告与备案制度。结合实际建立农村集体聚餐的报告与备案制度，明确农村集体聚餐报告备案的范围、时限、内容等要求。农村集体聚餐举办者和承办者应自觉履行报告义务，按照制度要求在举办前主动报告备案。镇村食品安全协管员、信息员应当及时将报告备案信息报告辖区村居组织和乡镇政府食安办，并对报告备案的集体聚餐举办者和承办者进行食品安全风险提示，发放相关食品安全宣传资料，督促签订食品安全承诺书。
五是加强农村集体聚餐现场督促指导。乡镇政府食安办根据实际情况，安排协管员、信息员或相关部门人员对农村集体聚餐进行指导。主要督促指导农村集体聚餐举办者、承办者严把基本卫生条件关、原辅材料采购使用关、加工过程规范操作关等。指导人员要做好农村集体聚餐的事前现场评估，对现场评估中发现的食品安全隐患提出整改意见，指导整改；对整改后仍达不到要求的，劝诫其停办农村聚餐活动。
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