全程导医网 徐州行业信息：近日，沛县食药监局全面启动春季学校食堂食品安全专项检查工作。针对食品安全问题，该局将实现学校食堂专项检查全覆盖，检查过程不打招呼、不留情面，发现一起查处一起，形成学校食堂食品安全监管的高压态势。
一是宣传发动。以此次专项检查行动为契机，沛县局联合教育局和各乡镇分管文教工作的副书记召开学校(幼儿园)食品安全工作会议，印发食品安全宣传资料，通过举办“学校食堂开放日”、“平安校园”、“校安工程”等活动，将学校食堂食品安全相关内容纳入其中，有力促进校长负责制的落实和学校食堂食品安全保障能力的提升，通过一系列活动，大力宣传了校园食堂食品安全的工作意义、目标、责任、任务，形成了学校食堂食品安全社会共治局面;
二是严格学校食堂许可审查。检查中要全面掌握辖区内学校食堂办理食品经营许可证(餐饮服务许可证)情况，防止出现无证经营、超范围经营等现象;对新办证的学校食堂，要严格把好准入关。义务教育阶段学校食堂应由学校学校自主经营;鼓励高中阶段及以上学校食堂由学校自主经营，少数餐饮服务力量不足的学校食堂进行托管经营的，应选择管理水平高、信用度高的管理团队，实行非盈利性服务外包，并经公开招标等程序与企业签订规范的合同，所签合同要向主管部门和食药监部门备案;
三是不断强化日常监督检查。学校食堂日常监管应实现全覆盖，并将C级学校食堂列为专项整治和监督抽检的重点单位，加大监督检查频次;执法人员重点检查了学校食堂、小卖部及学校周边流动摊点从业人员健康证的持证情况，以及卫生管理制度，食品原料采购、索票索证、台账登记、餐具消毒等制度，并对食品加工环节卫生进行了仔细检查和指导，同时对食品冷藏、生熟分开、煮熟煮透等环节提出了具体的要求。针对发现的问题，执法人员当场下发《整改意见书》，要求学校采取有力措施整改存在问题，为全校师生营造一个健康安全的饮食环境,确保学校师生的饮食安全。
四是完善学校食堂动态监管档案，做到“一户一档”。在日常监管的过程中，要注重指导，引导学校食堂规范化、标准化管理;
五是工作推动，监管促动。沛县市场监管局与教育局组成联合督导组，通过专项检查、定期检查、明查暗访等方式，对学校(幼儿园)食堂进行食品安全隐患排查和餐饮具检测，及时消除学校食品安全隐患，预防学校食品安全事件的发生。对发现存在安全隐患的，责令限期整改，对拒绝整改或整改不到位、不达标的学校食堂依法严厉处理。
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